CROCCHETTE DI OKARA E ZUCCA
Crocchette di Okara e Zucca
Guardate queste crocchette di okara e zucca, non vi viene subito fame?
Se avete provato a fare il tofu o il latte di soia in casa, avrete sicuramente avuto a che fare con l’okara, il residuo dei fagioli di soia. L’okara, essendo un prodotto ricchisimo di proteine e molto versatile, non va assolutamente buttato e si presta a tantissime preparazioni come queste golosissime crocchette con zucca profumate al rosmarino. Realizzare queste crocchette di okara e zucca è davvero semplice, vi consente di preparare un aperitivo veg eccezionale o un gustoso secondo, utilizzando degli “scarti” che altrimenti finirebbero nella spazzatura!
Ingredienti per 35 crocchette
- 350 gr Okara
- 300 gr Zucca lessata
- 5 cucchiai Farina di Ceci
- Q.b. Sale
- 2 gambetti Rosmarino
- 1 spicchio piccolo Aglio
7 Passaggi
- Cuocere la zucca
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Mettete a lessare la zucca in una pentola con un filo d’acqua e chiudete con un coperchio. Fate cuocere per 10 minuti e la zucca sarà pronta.
- Olio aromatizzato
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Preparate un olio aromatizzato con rosmarino e aglio, facendoli soffriggere lentamente.
- Frullare la zucca
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Frullate la zucca con un minipimmer.
- Impasto
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Mescolate la zucca frullata all’okara e condite con il sale.
- Aggiungere la farina
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Aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un composto unico.
- Formare le crocchette
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Con le mani formate delle crocchette di circa 4cm di diametro.
- Frittura
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Friggete le crocchette nell’olio aromatizzato dopo aver tolto l’aglio e servitele con salsine varie.
Favolosi
Grazie Antonella!
Se qualcuno on ha okara con cosa si può sostituire per non cambiare il sapore e il gusto? ho fatto la ricetta. Mai visto un sapore cosi interessante e diverso.
Eh per avere lo stesso sapore direi che nulla possa sostituire l’okara…
Ciao,
una cortesia, con che salsine si possono accompagnare le crocchette per farle apprezzare maggiormente ai bambini?
Grazie mille e buona giornata! 🙂
Giada
Ciao Giada, puoi usare le salse che più ti piacciono o che più piacciono ai tuoi bimbi. Hai provato l’hummus, o lo tzatziki?