OLIVE VERDI IN SALAMOIA
Olive verdi in salamoia
Stuzzichino o aperitivo le olive verdi in salamoia, volendo, si possono preparare benissimo a casa nostra, servono solo delle olive fresche, acqua, sale, dei vasetti di vetro e un po’ di pazienza! Seguendo i semplici passi di questa preparazione potrete ottenere delle olive eccezionali, fatte interamente con le vostre mani! Ecco come si preparano!
Ingredienti
- 1 kg Olive verdi fresche
- 1 kg Sale
- 1 l Acqua
- Qualche foglia Alloro
5 Passaggi
- Sciacquare le olive
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Sciacquate per bene le olive verdi sotto acqua corrente.
- Preparare la salamoia
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Preparate una soluzione di acqua e sale mescolando per ogni Litro d’acqua 1kg di sale.
- Far riposare le olive 30 gg
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Fate raffreddare la salamoia e poi versatela sulle olive già disposte in vasetto. Dovrete lasciare riposare le olive per 30gg.
- Preparate la seconda salamoia
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Dopo 30gg, preparate la seconda salamoia facendo bollire su 1l di acqua 80gr di sale, fate raffreddare la salamoia quindi versatela sopra alle olive già disposte in vasetto dopo aver rimosso la salamoia precedente. Aspettate altri 30gg.
- Preparare la terza salamoia
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Preparate quindi la terza salamoia miscelando 1litro d’acqua e 60gr di sale. Questa sarà la salamoia di conservazione. Una volta fatta raffreddare, versatela sulle olive disposte già nei vasi, coprite le olive con qualche foglia di alloro e tenete i vasi in conservazione per almeno altri 30gg.
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