Recipes

Burger di lenticchie vegan

Volevamo unire le proprietà dei legumi e dei cereali in una rivisitazione del fast food! Ceci, lenticchie, farro, orzo e grano saraceno uniti e grigliati per darvi tutto il sapore di un cibo vegano e nutriente. I burgher di lenticchie vegan sono gustosissimi e semplicissimi da preparare, trasformando il fast food in “Healthy food”!

Pasta al pesto di pistacchio

Non avete tempo e avete tanta fame? Ecco la soluzione: pasta al pesto di pistacchio! Due pomodorini, qualche oliva taggiasca e dell’ottimo pesto di pistacchio e la vostra pasta sarà pronta! Buon appetito!

Come preparare delle Verdure alla griglia perfette

Le verdure alla griglia (o grigliata di verdure) sono davvero facilissime e favolose da preparare come piatto vegetariano e vegano fresco e salutare. Vediamo come prepararle seguendo i consigli dello chef Martino Beria!

Verdure alla griglia con pesto di limone e capperi

Avevamo voglia di qualcosa di veloce e semplice da preparare ma il nostro chef ha pensato di aggiungerci un tocco molto personale. Con questo piatto di verdure alla griglia con pesto di limone e capperi abbiamo voluto fondere un piatto classico e amato da tutti con il sapore del limone sotto sale per offrirvi un abbinamento fresco e stuzzicante!
Le verdure alla griglia sono una ricetta vegetariana che va però cucinata al pieno del suo sapore!

Proponete questo piatto saporito e leggero: una favolosa grigliata di verdure per una cena estiva con amici assieme ad un pesto esaltante di limoni sotto sale.

Cous Cous estivo

Viva l’estate e viva il cous cous estivo! Che potremmo desiderare di più per pranzare leggeri e con tanto tanto gusto? Seguite la nostra ricetta, se volete, aggiungeteci gli ingredienti che più vi piacciono, mettetela in tavola e assaporate la bontà di questo piatto!

Spaghetti al pomodoro

Noi italiani siamo particolarmente affezionati a questo piatto: gli spaghetti al pomodoro! Semplici e gustosi, sono gli spaghetti preferiti sin da quando siamo bambini e ogni famiglia ha la propria ricetta segreta che li rende unici rispetto a tutti gli altri spaghetti al pomodoro provati altrove. La ricetta che vi proponiamo, è quella che piace di più a noi, naturale e fatta solo di pomodoro fresco, aglio e olio di quello buono. Sta a voi decidere se personalizzarla con qualche altro ingrediente che vi piace o provarla così com’è!

Spaghetti al pesto genovese

Un primo piatto che sa il fatto suo sono proprio gli spaghetti al pesto genovese! Il nostro consiglio è quello di scegliere uno spaghetto abbastanza poroso che assorba bene il sugo e di abbondare con il pesto! Questa ricetta è davvero ottima e non delude mai, buon appetito a tutti!

Pesto alla genovese vegan

Facciamo un salto culinario in uno dei luoghi di mare più belli e caratteristici della penisola italiana preparando il pesto alla genovese! Il profumo avvolgente del basilico e il sapore tondo e tostato dei pinoli fanno del pesto alla genovese vegan, uno dei sughi italiani più conosciuti e apprezzati al mondo! Perché comprarlo pronto se in pochi minuti lo possiamo preparare con il basilico fresco che abbiamo magari coltivato noi? Ecco come si fa!

Pesto vegan per tutti i gusti

Come leggerete poi, abbiamo preparato il nostro pesto vegano senza utilizzare il pecorino: al suo posto abbiamo utilizzato un formaggio vegetale chiamato Sheese, in vendita nei negozi bio, ottima alternativa vegetale al formaggio.
Ma ci sono anche altri modi di prepararlo! Ecco un’idea per cambiare:
Sostituite lo Sheese con un cucchiaio di mandorle con buccia e 2 cucchiai rasi di lievito alimentare in scaglie!

Tante golose ricette con il pesto, senza formaggio!

Con il pesto possiamo condire un bel piatto di pasta, certo, ma non solo! Possiamo preparare squisite torte salate o voulevant, possiamo insaporire le verdure al forno o preparare dei gustosi crostini o condirci delle buonissime bruschette al pomodoro! Se una salsa è buona, la fantasia non ha limiti!

 

Pesto alla Siciliana vegan

Un pesto estivo al cento per cento è il pesto alla siciliana vegan. Il suo sapore ci racconta del sole, del mare e del clima di una delle regioni più belle della nostra penisola! Preparato con ingredienti semplici ma gustosissimi, come i pomodorini, il pecorino e le mandorle, non può mancare nel vostro repertorio di ricette estive!

Libum

Di questa ricetta forse non avrete mai sentito parlare, ma la ricetta del Libum, risale a più di 2000 anni fa, quando venne scritto il “De Agricoltura” di Marcio Porcio Catone (234-149 a.C.). Si tratta di una focaccia romana molto antica, preparato originariamente con ricotta di pecora, farina di farro, uova e foglie di alloro. Questo tipo di panificato al profumo di alloro veniva offerto durante i sacrifici oppure veniva dedicato a Giove dagli sposi durante la cerimonia del matrimonio. Noi vi consigliamo di prepararli insieme e per i vostri bambini, oppure di offrirli ancora caldi a tavola al posto del pane insieme a dell’insalata o dell’hummus di barbabietola rossa. Non appena aprirete il forno vi sentirete inebriati dal loro profumo di alloro!

Spaghetti con pomodorini confit e zucchine

Oggi vi insegnamo come utilizzare la ricetta dei pomodorini confit per preparare un primo da dieci e lode: gli spaghetti con pomodorini confit e zucchine! I pomodori e le zucchine, si sa, insieme hanno sempre molto successo, ma con il particolare sapore dei pomodori confit il vostro piatto di pasta prenderà un gusto nuovo che vi lascerà piacevolmente stupiti!