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Noodles con verdure

Oggi spadelliamo un bel po’ di noodles con verdure per un primo davvero gustoso e sostanzioso! Nella cucina asiatica troviamo una somiglianza davvero interessante con la tradizione culinaria italiana, ovvero, la pasta. La differenza sostanziale sta nella materia prima e nelle tecniche di lavorazione. Mentre noi utilizziamo semola di grano duro, in oriente si usa quella di grano tenero e la lavorazione si fa manualmente. Comun denominatore è sicuramente la diffusione di questo alimento, sano e completo, che sazia e appaga i palato di tutto il mondo.

Come fare il Gomasio in casa

Ecco una preparazione facile e molto molto utile: il gomasio! Il gomasio è un condimento giapponese a base di sesamo e sale (goma=sesamo, shio=sale), ideale per condire tofu, seitan, riso e insalate. Il gomasio è ideale se desiderate insaporire un piatto senza salarlo eccessivamente, conferendogli allo stesso tempo un aroma tostato molto piacevole! Per questo è consigliato per chi segue una dieta a basso contenuto di sodio e per tutti quelli che soffrono di ipertensione.

Tofu fatto in casa – guida pratica

Il tofu è un alimento di origine cinese anche se lo si trova molto diffuso in tutto l’Oriente. Viene anche detto “formaggio” di soia perchè si ricava cagliando il latte ottenuto dalla spremitura dei fagioli di soia. E’ un alimento ricco di proteine vegetali, ha un notevole apporto di calcio ed è molto digeribile: per questo il tofu viene molto consumato nelle diete vegane e vegetariane. Lo possiamo vedere abbinato a verdure, fritto o utilizzato nelle zuppe. Può essere molto utile per la realizzazione di impasti o per ricette di pasticceria vegan. Ecco per voi la nostra guida pratica per preparare il tofu fatto in casa!

Come fare il tofu fatto in casa?

Vediamo in questa breve guida pratica come autoprodurre il tofu fatto in casa! Alimento versatile e ostico, il tofu è ottimo come sostituto proteico in una dieta vegana.

Zucca al forno speziata

Un classico intramontabile è sicuramente la zucca arrostita, ma questa ricetta la valorizza ancora di più ed esalta il sapore dolce della zucca: parliamo della zucca al forno speziata. Assaggereste degli spicchietti di zucca al forno, impreziositi da spezie piccanti e pepate e da qualche seme di zucca croccante e salato? Non c’è niente che stuzzichi meglio l’appetito di questo antipasto sfizioso e accattivante, dovete assolutamente provarlo!

Involtini primavera

Chi di noi, dopo essere stato al ristorante cinese, non si è innamorato dei famosi involtini primavera? Questo antipasto non appartiene solo alla tradizione cinese, ma anche a quella vietnamita, indonesiana e cambogiana. Anche se vengono da lontano, non è affatto difficile ricreare la stessa armonia di sapori e croccantezza anche a casa nostra. Procuriamoci del cavolo cappuccio, delle carote, spaghetti di soia, dei funghi neri cinesi e della farina di riso integrale. Dopo aver preparato delle crespelle di riso e fatto passare in padella le verdure per il ripieno, basterà richiudere l’involtino e friggerlo nell’olio bollente.

Curry vegano ai ceci

Un curry vegano ai ceci così non l’avevate mai provato! Sugoso e piccante al punto giusto, esalta il sapore delle verdure e il profumo del riso al vapore! Buonissimo per una cena etnica a casa vostra: riempirà la casa dell’inebriante profumo di cardamomo e di zenzero e appagherà la vostra fame con un piatto completo, colorato e gioiosamente sano!

Falafel (Felafel)

I falafel, o felafel, che dir si voglia, sono una ricetta della tradizione medio-orientale che ultimamente si vedono anche nei nostri ristoranti vegetariani, nei panini Kebab e perfino al supermercato! Queste simpatiche e buonissime polpettine di ceci che profumano di prezzemolo e cumino, sono così golose che è davvero impossibile resistere! La loro preparazione è semplicissima e gli ingredienti richiesti si trovano ovunque, quindi è una ricetta che potete realizzare in qualsiasi momento, in occasione di un aperitivo sfizioso o per rendere felici i vostri bambini!

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Riso saltato giapponese

Quando ci prende la fame questo riso saltato giapponese è la soluzione perfetta per portare colore e gioia a tavola saziando il nostro appetito! Una ricetta ottima a pranzo, a cena e perfino al sacco perché scoprirete voi stessi quanto mantenga il suo sapore delizioso e la sua consistenza tonica anche da freddo!

Sushi vegano con mango e avocado

Il sushi ci fa veramente impazzire per questo ci divertiamo un mondo a scoprire nuove combinazioni di colori e sapori, come questo sushi vegano con mango e avocado! Lo abbiamo voluto realizzare a uramaki ovvero al contrario, alga nori all’interno e riso all’esterno. Non appena assaggerete questi rotolini prelibati scoprirete come la dolcezza aromatica del mango si sposa a meraviglia con i gusti decisi dell’avocado e dell’alga.

Cous Cous estivo

Viva l’estate e viva il cous cous estivo! Che potremmo desiderare di più per pranzare leggeri e con tanto tanto gusto? Seguite la nostra ricetta, se volete, aggiungeteci gli ingredienti che più vi piacciono, mettetela in tavola e assaporate la bontà di questo piatto!