FRITTELLE DI CARNEVALE VEGANE
Queste frittelle di Carnevale vegane non sono altro che dei piccoli, rotondi e deliziosi bocconcini dolci per accompagnare il Carnevale e festeggiare in compagnia! Tra le varianti esistenti, abbiamo scelto la versione delle Fritole Veneziane poiché è la ricetta che più mi riportava ai gusti dell’infanzia e ai bellissimi ricordi del magnifico Carnevale di Venezia!
La ricetta delle frittelle di Carnevale vegan
Le frittelle di Carnevale sono un dolce rinomato per la sua simpatia e golosità, che ritroviamo lungo tutto lo stivale in diverse varianti. Famose sono le frittelle sarde e le castagnole, ma quelle che vi proponiamo sono più vicine alle fritoe o fritole veneziane, che prevedono l’aggiunta di uva passa, mela e pinoli.
In più, con questa ricetta preparerete delle frittelle di Carnevale molto speciali seguendo un procedimento molto simile a quello tradizionale ma variando gli ingredienti per renderle vegane al 100%.
Tra tutte le ricette vegane di dolci, questa non può assolutamente mancare nel vostro ricettario!
Le frittelle senza uova e senza burro, come si preparano?
Per rendere questo dolce della tradizione italiana possibile anche per la pasticceria vegana, dobbiamo ricorrere ad alcune sostituzioni per ottenere delle frittelle soffici e leggere, ma soprattutto buonissime, che non contengano nessun derivato animale.
Per questo, prepareremo delle frittelle senza uova e senza burro, andando a sostituire la farina 00 con della farina 1 e della farina di grano duro, dopodiché il burro sarà sostituito con dell’olio di semi spremuto a freddo e faremo a meno delle uova grazie all’utilizzo di un preparato a base vegetale chiamato Senz’uovo.
Speriamo che apprezzerete queste golosissime frittelle di Carnevale, un dolce semplice e divertente, da gustare in famiglia o durante una bella festa tra amici vestiti in maschera!
E se vi saranno piaciute, allora non perdetevi nemmeno la nostra ricetta delle chiacchiere vegan!
Ingrediemti per 20 frittelle
- 190g farina 1
- 40g farina di grano duro
- 6g farina di glutine
- 4g lievito di birra in polvere
- 45g pinoli
- 50g uva passa ammollata in grappa
- 80g mela grattuggiata
- 50g zucchero di canna grezzo
- 1 bustina zafferano
- scorza di 1 limone non trattato
- 2 cucchiaini in 100ml d'acqua tiepida senz'uovo
- 45ml olio di mais spremuto a freddo
- q.b. vaniglia
- olio di arachide per friggere
4 Passaggi
- Ingredienti secchi
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In una ciotola, unite le farine, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e la vaniglia. Mescolate bene, poi aggiungete anche l’uvetta ammollata e strizzata, i pinoli e la mela grattugiata.
- Ingredienti liquidi
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Dopo aver sciolto la polvere di senz’uovo in 100ml d’acqua tiepida, unitela all’olio di mais.
- Incorporare gli ingredienti
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Unite l’emulsione agli ingredienti della ciotola e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Fate riposare l’impasto a temperatura ambiente dalle 4 alle 8 ore.
- Friggere
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Preparate un vassoio coperto con della carta assorbente.
Scaldate l’olio per friggere, e una volta raggiunti i 160°C, potete formare le vostre frittelle aiutandovi con due cucchiai e facendole friggere fino a che la superficie non risulterà dorata e solida.
Scolatele per bene e servitele con una spolverata di zucchero di canna polverizzato.
Complimenti! Cosa intendi per farina di glutine? Farina con glutine? Grazie
Ciao Cristina, farina di glutine è glutine puro essiccato e sfarinato.
Ciao, polvere di senz’uovo…..cos’è e devo si trova?
la trovi nei negozi di prodotti biologici, è un mix di farine e amidi di origine vegetale che sostituisce l’uovo negli impasti.
Buongiorno,non sto riuscendo a trovare senz’uovo al Naturasi, sembra che non sia più in listino. In che proporzioni posso farlo in casa mescolando gli stessi ingredienti? O come posso sostituirlo?
Grazie
Salve, potrebbe fare direttamente senza, sostituendo pari peso con latte di soia e aggiungendo un pizzico di curcuma.