Il dizionario tascabile degli ingredienti da scoprire.

Camu Camu: proprietà e benefici

Camu Camu: proprietà e benefici Il Camu Camu, è un superfrutto originario della foresta pluviale dell'Amazzonia e delle regioni peruviane, ancora poco conosciuto in Europa ma che con il suo elevatissimo potere nutrizionale è in grado di…

La paprika

La paprika La paprika è una spezia che si ricava dal peperoncino, ma da non confondere per gusto con esso. Dal peperone alla paprika Questa spezia è ottenuta da svariate tipologie di peperoncino, differenti tra loro per grado di dolcezza…

I semi in cucina, un pieno di energia!

I semi in cucina, un pieno di energia! I semi sono è tra gli elementi più antichi e importanti che si ritrovano nella storia dell’alimentazione umana. Ricercatori e scienziati hanno trovato tracce di essi sin dalla preistoria, senza contare…

Fagioli Azuki: buona fortuna e tanta salute!

Fagioli Azuki: buona fortuna e tanta salute! Il fagiolo Azuki, il cui nome latino è vigna angularis, è una leguminosa. Nonostante lo si chiami spesso “soia rossa”, l’appartenenza alla famiglia delle leguminose è l’unico aspetto in…

Okra: altro che cibo dei poveri!

Okra: altro che cibo dei poveri! Per chi pensa che l’ocra sia solo un colore, ecco la smentita: l’okra, (con la kappa!) è anche una verdura. Il suo nome latino è Abelmoschus esculentus Moench, ma da noi è conosciuta anche con il nome…

Il cardamomo

Il cardamomo La pianta Il cardamomo è una pianta perenne, la quale si sviluppa in una canna affusolata. Le sue foglie sono caratterizzate da una venatura tra il blu e il porpora. Il frutto della pianta è simile a una capsula contenente i…

Cuore di carciofo

Cuore di carciofo Il carciofo è la tipica verdura che troviamo in vendita anche adesso sia nei mercati rionali sia nei supermercati, ma attenzione, questi prodotti derivano da una forzatura di coltivazione, come in serra ad esempio, poiché…

Il Nigari, il caglio naturale dal Giappone.

Il Giappone ci propone un caglio naturale: il nigari. Con un nome dal sapore orientale, il nigari cela quel fascino tipico dell’Oriente. Come ogni cosa un po’ lontana e un po’ sconosciuta, potrebbe suscitare diffidenza. Oggi andiamo a…

I tipi di latte vegetale: 8 alternative al latte vaccino

I tipi di latte vegetale: 8 alternative al latte vaccino Col passare del tempo sempre più persone hanno accusato intolleranze ed allergie al lattosio e quindi al latte vaccino e, secondo l’esempio di chi segue una dieta vegana, si è convertito…

Tè verde e salute

Tè verde e salute Il tè verde, oltre a essere un’ottima bevanda, è un alimento ricchissimo di sostanze nutritive e benefiche per la nostra salute. A differenza del tè nero, che subisce un processo di ossidazione, il tè verde, anche…