Il dizionario tascabile degli ingredienti da scoprire.

Il topinambur, una pianta da non sottovalutare!

Il topinambur, una pianta da non sottovalutare! Il nome assegnato a questa pianta non è proprio il più indicato per stimolarci a conoscere e mangiare il suo tubero, ma leggendo questo breve articolo sul topinambur capiremo perché sia così…

I semi di canapa: un supercibo per la nostra salute

I semi di canapa: un supercibo per la nostra salute Come ho scritto nel titolo è proprio così; la canapa, oltre ad essere nutriente ed estremamente ricca di vitamine e sali minerali, è davvero buona e gustosa, con un sapore molto simile…

La Rosa di Gorizia, il radicchio dolce

La Rosa di Gorizia, il radicchio dolce Siamo nella stagione del radicchio, verdura tradizionalmente invernale che a breve imbandirà le nostre tavole, con un caratteristico sapore amarognolo, ma esiste un radicchio dal gusto più dolce per…

Lo zenzero fai da te

Lo zenzero fai da te Capita sempre più di frequente d’imbatterci in molteplici fragranze profumate, e alle volte velatamente pungenti, quando passiamo davanti ristoranti etnici orientali: ma da dove hanno origine queste nostre percezioni…

Un broccolo per tutte le stagioni

Un broccolo per tutte le stagioni Sembra impossibile, ma è proprio così, il broccolo è un ortaggio buonissimo e sanissimo, che si trova sui mercati rionali tutto l’anno, dato che la sua coltivazione è sempre possibile grazie alla tecnica…

Alga spirulina: il buffo nome dalle proprietà serie

Alga spirulina: il buffo nome dalle proprietà serie C’è chi le alghe non le sopporta neanche in mare e c’è chi delle alghe ne scopre e ne apprezza le infinite e ricche proprietà nutritive e non: è il caso dell’alga spirulina, che…

Castagne per un autunno goloso

Castagne per un autunno goloso La castagna è un frutto con un bassissimo contenuto di grassi, ricco di acqua, di fibre, di proteine biologiche di qualità, tanto potassio(riduce l’affaticamento muscolare e rinforza il sistema nervoso), fosforo(fa…

Seitan: una miniera di proteine

Seitan: una miniera di proteine Per chi crede che le proteine siano ad esclusivo appannaggio della carne animale, ecco la risposta di totale origine vegetale, che smentisce in maniera categorica, un falso primato. Il seitan, la bistecca fatta…

Olio d’oliva da degustare

Olio d’oliva da degustare Ci sono in commercio oli d’oliva di alta qualità, biologici e freschi, con caratterizzazioni aromatiche differenti da zona a zona. In linea generale al Nord hanno un profumo fruttato leggero, che proseguendo verso…

La roveja

La roveja La roveja o pisello dei campi, dal latino Pisum Arvense, come si deduce facilmente dal nome, è una varietà di pisello, che ha dalla sua un imprinting biologico sia per caratteristiche genetiche che soprattutto per tecniche di raccolta…