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Seitan: una miniera di proteine

Seitan: una miniera di proteine Per chi crede che le proteine siano ad esclusivo appannaggio della carne animale, ecco la risposta di totale origine vegetale, che smentisce in maniera categorica, un falso primato. Il seitan, la bistecca fatta…

La roveja

La roveja La roveja o pisello dei campi, dal latino Pisum Arvense, come si deduce facilmente dal nome, è una varietà di pisello, che ha dalla sua un imprinting biologico sia per caratteristiche genetiche che soprattutto per tecniche di raccolta…

Il valore biologico della soia

Il valore biologico della soia Non si sente spesso parlare della soia, da molti additata come alimento eccessivamente ricco di grassi e che può nuocere alla salute; proviamo con questo breve articolo a farla conoscere meglio, soprattutto per…

Tempeh, un'altra alternativa alla carne

Tempeh, un'altra alternativa alla carne Secondo alcuni studi, per produrre 1 kg di carne, impieghiamo 16 kg di grano e circa 1000 litri di acqua, sfamando circa 2 persone. Con la stessa quantità di grano si sfamano 20 persone. Solo questi…

Riso Venere

Riso Venere Il riso venere, è una tipologia di riso originario della Cina, facilmente riconoscibile per il suo colore marrone scuro quasi nero e per il suo profumo avvolgente. I chicchi piccoli e profumati, hanno un aroma che ricorda il pane…

Grandi benefici, piccolo rimedio: i semi di Chia

Grandi benefici, piccolo rimedio: i semi di Chia Ci sono dei tesori nascosti e i semi di Chia sono fra questi. L’avevano scoperto già i primi abitanti del Messico quasi tre secoli prima di Cristo e lo sapevano i Maya che li consideravano…

Recipes

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Insalata di fagioli pomodori e mais alla messicana

Un tocco di Messico a pranzo: una speciale insalata di fagioli pomodori e mais! Se avete voglia di un'insalata di fagioli fresca e piena di carattere, diversa dalle altre, allora non potete non provare questa coloratissima insalata messicana…

Frittata Vegana di carciofi

Che ne dite di una frittata vegana con un po' di carciofi di stagione? E certo che ci stanno bene! Infatti usiamo la farina di ceci al posto delle uova!
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Spezzatino di Seitan

Lo spezzatino di seitan, accompagnato da della polenta bollente o da un cremoso puré di patate, è un secondo perfetto per la stagioni fredde!
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Seitan con le alghe

Il seitan con le alghe! Un piatto gustoso, versatile e completo, da provare con un po' di riso al vapore o del farro!