Articoli

Fagioli di soia Edamame

In Giappone e Cina, nei sushi bar e nei ristoranti, viene servito come antipasto e è un po’ come l’alternativa ai nostri grissini o al cestino del pane. Nella cultura orientale è un alimento che riempie le tavole da duemila anni, come…

Okara

Okara La soia è uno dei prodotti alimentari dal quale si possono ottenere alcuni derivati, utilizzati con diversi scopi. Di questo legume, infatti, si possono consumare i semi, dai quali si estrae l’olio e il latte di soia; sono ugualmente…

Il tempeh, come si produce “ la carne di soia”

Il tempeh, “la carne di soia” Oggi più che mai possiamo godere delle migliori e gustose ricette tipiche del lontano Oriente, tanto che sempre più spesso decidiamo di arricchire i nostri piatti con ingredienti nuovi e salutari. Abbiamo…

Il valore biologico della soia

Il valore biologico della soia Non si sente spesso parlare della soia, da molti additata come alimento eccessivamente ricco di grassi e che può nuocere alla salute; proviamo con questo breve articolo a farla conoscere meglio, soprattutto per…

Tempeh, un'altra alternativa alla carne

Tempeh, un'altra alternativa alla carne Secondo alcuni studi, per produrre 1 kg di carne, impieghiamo 16 kg di grano e circa 1000 litri di acqua, sfamando circa 2 persone. Con la stessa quantità di grano si sfamano 20 persone. Solo questi…

I legumi - proprietà e utilizzi

I legumi sono un alimento preziosissimo donatoci da Madre Natura, essenziale nella nostra dieta, tanto che sono coltivati da tempi immemorabili. In tempi di carestia, erano una fonte inestimabile di cibo poiché da secchi si conservavano facilmente…

Recipes

Burger di edamame
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Burger di edamame con pane nero

Burger di edamame e pane nero Avevate mai pensato di preparare dei burger di edamame, completamente vegetali, proteici e supersaporiti? E magari di farvi da soli i panini in cui metterli, con una buona salsa di avocado e dell’insalatina…
Come fare il latte di soia fatto in casa con l'estrattore?

Latte di soia fatto in casa: la ricetta con l'estrattore

Il latte di soia fatto in casa con l'estrattore di succo Quando ho provato per la prima volta l'estrattore di succo non credevo che avrei mai potuto preparare anche il latte di soia fatto in casa! Fino a prima mi munivo di frullatore ad immersione…