VELLUTATA DI PORRI
Vellutata di porri
Non c’è niente di meglio di una vellutata di porri per cominciare un pranzo o una cena con un primo delicato ma che non rinunci al sapore! Si prepara in pochi minuti, facendo uso di ingredienti semplici ma che insieme fanno faville: i porri e le patate. Il porro è un alimento che dovremmo sempre includere nella nostra dieta, poiché è ricco di vitamina B9, di fibre dolci e di vitamina B6. Contiene poco sodio e molto potassio, cosa che lo rende un ottimo diuretico. Una curiosità ancora su questa pianta: pare che già l’imperatore romano Nerone ne avesse apprezzato le numerose proprietà, tanto che ne andava così ghiotto che lo avevano soprannominato il “porrofago” (mangiatore di porri)!
Ingredienti
- 640 gr Patate
- 520 gr Porri
- 200 gr Pane (opzionale)
- 1400 ml Acqua
- 8 gr Rosmarino
- Q.b. Olio Evo
- Q.b. Sale
- Q.b. Pepe
10 Passaggi
- Pelare le patate
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Mondate e pelate le patate.
- Tagliare le patate
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Tagliate le patate a cubetti.
- Mondare il porro
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Tagliate via la parte apicale del porro.
- Lavare il porro
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Tagliate il porro a metà nel senso della lunghezza e lavatelo per bene sott’acqua dalla terra.
- Tagliare il porro
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Tagliate il porro a fettine sottili.
- Soffriggere il porro
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Soffriggete per bene il porro in pentola con l’olio EVO.
- Cottura
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Aggiungete le patate e l’acqua e portate a ebollizione, quindi salate. Cuocete per 20 minuti.
- Tagliare il pane
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Tagliate il pane a cubetti.
- Abbrustolire il pane
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Ripassate il pane in padella con olio EVO e rosmarino.
- Frullare
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Dopo 20 minuti, frullate il tutto con un frullatore a immersione e servite con olio EVO a crudo e i crostini ancora caldi.
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