TUTORIAL: COME FARE IL CAFFè AMERICANO

Il Caffè Americano é una bevanda che solitamente in Italia non siamo abituati a ordinare anche se la richiesta sta aumentando sempre di più. Nei bar e nei ristoranti, se si chiede un caffè americano, si può incappare in spiacevoli allungamenti del tradizionale espresso.

Ma tra L’Espresso italiano e il caffè Americano le differenze sono molte: quella sostanziale é che l’Espresso é un’emulsione che avviene ad alta pressione, mentre l’americano é un infuso, come il tè. Solitamente le miscele per espresso o moka sono in parte arabica e in parte robusta, quelle per americano sono prevalentemente arabica, quindi con una maggior acidità, e sono meno torrefatte.

Infondendo il caffè andiamo ad esaltarne le caratteristiche organolettiche: esprimerà la sua reale caratteristica di materia prima di alto valore.

Vediamo quindi di cosa abbiamo bisogno:

• Un french press (vedi quello ikea)
• caffe americano (L’ikea ne ha una miscela molto conveniente)
• acqua bollente