Tofu ricette: capirlo e usarlo al meglio!

Ecco le nostre migliori ricette a base di tofu: in questa sezione potrete imparare come usarlo, come farlo da zero a partire dai fagioli di soia gialla, come conservarlo e molto altro ancora.

Tofu che cos’è?

Il tofu è il coagulo proteico estratto dal latte di soia che si ottiene dalla cottura e spremitura dei fagioli di soia gialla. La caratteristica peculiare è che le proteine del tofu sono per così dire “complete”, ovvero hanno un profilo amminoacidico completo, nel quale sono presenti tutti e 9 gli amminoacidi essenziali.
Non sarebbe giusto quindi chiamare il tofu formaggio di soia, in quanto non è cagliato ma è ottenuto per coagulazione acida, con acidi organici deboli, come il Nigari.

Come cucinare il tofu: le nostre migliori ricette

Torte dolci, torte salate, tofu trattato come secondo oppure all’interno di un primo. Ecco le nostre migliori ricette per cucinare il tofu in mille modi!

Tofu al forno
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Tofu al forno: la ricetta vegana al cartoccio

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noodles di verdure e tempura
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Ramen vegetariano: noodles in brodo con tempura

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Tofu strapazzato con fagiolini e sesamo nero

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Tofu con alghe

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Tofu con verdure

Il tofu con verdure è una ricetta che viene molto utile se si vuole preparare in poco tempo un piatto completo e appagante!
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Tofu alla mediterranea

Il tofu alla mediterranea è un modo simpatico e veloce per cucinare il tofu, ottimo integratore di proteine nella dieta vegetariana! Provatelo!
Cheesecake vegan con tofu - Tofu cake
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Cheesecake vegan con tofu (tofu cake)

Cheesecake vegan con tofu - Tofu cake Tre aggettivi per descrivere questa fantastica cheesecake vegan con tofu: cremosa, morbida e croccante! Cremosa, come la sua crema di tofu seta e panna di soia montata spolverata di cacao in polvere. Morbida,…
zuppa di miso giapponese
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Zuppa di miso con tofu

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