Primi piatti vegani

Nella nostra categoria abbiamo selezionato le nostre migliori ricette di primi piatti vegani e vegetariani (se così vogliamo chiamarli).
Pastasciutte, risotti, paste al forno, con zucchine, con pomodori, con tofu, e tutti gli immancabili della cucina vegana.
Inoltre potrete trovare anche le ricette “d’autore” preparate in esclusiva dalla mano esperta dello chef Martino Beria!

Ricette vegan e preparazioni facili

Solo ricette esclusivamente vegane, per preparare dei primi facili e veloci, da accompagnarsi ai nostri secondi piatti vegan…

Primi piatti vegan estivi, primaverili, invernali, autunnali: per tutte le stagioni!

In tutte le stagioni ci facciamo ispirare e creiamo ricette con ingredienti stagionali, valorizzati in moltissimi modi. Le sfumature che troverete nelle nostre ricette di primi piatti sono tantissime, per soddisfare anche i palati più esigenti, o chi è alle prime armi in cucina.
Ogni ricetta è stata provata, fotografata e … ovviamente mangiata da noi, che abbiamo così potuto gustarne la bontà e poi condividerla con voi!

Insalata di farro

Insalata di farro: la nostra ricetta di primavera

Il farro con verdure è una ricetta fresca è gustosissima adatta alla bella stagione. Con i sapori dell'estate può soddisfare anche i palati più esigenti!
noodles di verdure e tempura
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Ramen vegetariano: noodles in brodo con tempura

Il fascino indiscutibile della cucina orientale, per molti versi così distante dal nostro modo di mangiare ma così attraente che incuriosisce tutti prima o poi e conquista al primo assaggio. Sushi, involtini primavera, ravioli al vapore,…
canederli vegan di spinaci
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Canederli vegani di spinaci

La montagna, è uno dei posti in cui ci sentiamo più liberi, l'amiamo in qualsiasi stagione, perché sappiamo che nonostante le pioggie, i clima rigido in inverno o i ripidi sentieri in salita, veniamo ripagati da panorami mozzafiato, il profumo…
pasta risottata con zucca e funghi shiitake

Pasta risottata con zucca e funghi shiitake - ricetta e video

La ricetta della pasta risottata con zucca e funghi shiitake Questa è una di quelle ricette che si fa una volta, si mangia di gusto e poi non si vede l’ora di prepararla di nuovo. Adoriamo come questa pasta risottata di zucca, funghi e verza…
ravioli vegani di barbabietola

Ravioli vegan di barbabietola - Ricetta vegana dei casunzei

Cercavamo una ricetta per realizzare degli ottimi ravioli vegan di barbabietola e l'abbiamo trovata nella tradizione culinaria delle nostre montagne, i casunzei. Abbiamo conosciuto questa prelibatezza grazie alla signora Rita, che a più di…
Ecco il nostro risotto al radicchio e melograno!

Risotto al radicchio e melograno

Da bravo chef veneto, adoro il risotto e adoro il radicchio: in questa ricetta voglio fondere entrambe le prelibatezze per prepararvi un risotto al radicchio utilizzando una varietà di radicchio un po' meno nobile del tipico "tardivo", ma ugualmente…
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Zuppa di zucca e funghi con cereali e legumi

Quando comincia la stagione della zucca, non possiamo non gioire dell'arrivo di questo frutto meraviglioso. La sua dolcezza delicata e il suo colore intenso, fanno da protagonisti in moltissime nostre ricette. Una delle più gustose in assoluto,…
Seguite la nostra ricetta della pasta al forno veg!

Pasta al forno Veg

Una ricetta imperdibile questa pasta al forno veg, da preparare quando vi sentite tanto felici o quando avete bisogno di una coccola! Il suo profumo per la casa vi rievocherà i ricordi più dolci legati alla cucina. Pasta al forno veg senza…
Riso al curry
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Riso al curry - ricetta vegana

Se avete fame e non avete tempo, il riso al curry è una ricetta velocissima e semplicissima da mangiare da sola o da accompagnare a delle verdure saltate!

Risotto ai carciofi e fonduta di zafferano

Adoro lo zafferano, la sua preziosa delicatezza, la cura di chi coltiva questo meraviglioso fiore e il suo aroma inconfondibile. Per valorizzare questa ricetta utilizzo i pistilli dello zafferano, non solo per ragioni estetiche ma per conferire…