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Burger di edamame e pane nero Avevate mai pensato di preparare dei burger di edamame, completamente vegetali, proteici e supersaporiti? E magari di farvi da soli i panini in cui metterli, con una buona salsa di avocado e dell’insalatina fresca? Ecco, oggi vi insegno come fare! Burger di edamame e alghe Questi burger di edamame, […]
Polpette di ceci con una maionese vegana rock! Ogni volta che aspettiamo amici per una cena, la tavola è imbandita di ogni ben di dio e non vedo l’ora di preparare delle polpette di ceci e sperimentarci su, perché è quel tipo di cibo che ti da grande libertà di azione e si può realizzare […]
Polpette di zucchine: un ricordo della Grecia La ricetta di cui vi parlo oggi è quella delle polpette di zucchine e menta, e per me è parte della costruzione del mio gusto per il cibo. A 15 anni sono partito con i miei genitori per un viaggio itinerante in Peloponneso, la parte sud della Grecia: […]
Vegan Junk Burger Il Vegan Junk Burger è un’idea nata dalla necessità di voler offrire un prodotto al pubblico che potesse essere vegan, quindi senza l’impiego di alimenti di origine animale. Creare un piatto vegan oggi, per quanto sia molto più accettato socialmente rispetto a qualche anno fa, costituisce una triplice sfida: nutrizionale, comunicativa e […]
La montagna, è uno dei posti in cui ci sentiamo più liberi, l’amiamo in qualsiasi stagione, perché sappiamo che nonostante le pioggie, i clima rigido in inverno o i ripidi sentieri in salita, veniamo ripagati da panorami mozzafiato, il profumo inconfondibile del bosco, funghi e frutti di bosco, il silenzio della neve. Siamo due campeggiatori, […]
Amiamo le polpette, questo non è mai stato un segreto! Siamo vegani ormai da abbastanza tempo da aver capito che le polpette non sono un piatto prettamente a base di carne e non necessitano di uova o latticini per essere preparate ad arte! Essendo un piatto semplice e diretto, le prepariamo spesso variando molto gli […]
Voglia d’autunno e di comfort food! Ogni giorno, nella nostra casetta durante questi mesi freddi, accendiamo il camino e ci scaldiamo il cuore guardando il fuoco che scoppietta tranquillo. Quando non sono in giro per il mondo a lavorare, passiamo le giornate con il nostro piccolo a giocare e cucinare: vederlo crescere così forte e […]
Uno dei piatti che preferiamo della cucina indiana sono i Samosa, queste piramidine di pasta che racchiudono un ripieno super saporito! La prima volta li abbiamo scoperti in ristorante indiano e da li ce ne siamo innamorati. Abbiamo voluto provare a ricrearli più fedelmente possibile in una ricetta che possiate riproporre anche voi facilmente a […]
Gli amanti delle polpette oggi fanno festa con queste polpette di lenticchie, spinaci e zucca!
I tacos messicani sono una ricetta che preparo sin da piccolo! Ricordo che da bambino avevo già una grande passione per la cucina e adoravo sperimentare cucine differenti dalla nostra tradizione. Ho passato anni a leggere libri delle cucine del mondo, guardare le foto e quando potevo, assaggiare nei ristoranti. Ma la cosa che più […]