Melanzane impanate cotte al forno

Una ricetta con le utlimissime melanzane dell’orto, per renderle supersaporite ma non troppo pesanti. Ho deciso di preparare delle melanzane impanate cotte al forno, abbassando così l’apporto di grassi e rendendole ugualmente croccantissime! Per…

Gazpacho ai frutti rossi con estrattore

Avevate mai pensato a prepararvi un gazpacho con l'estrattore? Usando il filtro a maglia larga è possibile, e il risultato è ottimo! Per questo gazpacho ho voluto un po' modificare la ricetta e invece di usare solamente il pomodoro, ho utilizzato…
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Formaggio di mandorle su gelé di pomodoro, alchechengi e latte aromatico

Quenelle di formaggio di mandorle con gelé di pomodoro, alchechengi, latte di mandorla aromatizzato alle erbe e crema di aglio nero Il piatto che vi presento oggi vuole essere complesso nella semplicità dei sapori che presenta. Un "formaggio"…
Ottime polpette di ceci al forno con maionese vegana
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Polpette di ceci al forno con avena e semi di zucca

Polpette di ceci con una maionese vegana rock! Ogni volta che aspettiamo amici per una cena, la tavola è imbandita di ogni ben di dio e non vedo l'ora di preparare delle polpette di ceci e sperimentarci su, perché è quel tipo di cibo che…
la vinjegret salat: la vera insalata russa in versione vegan
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Insalata vinjegret vegan: la vera insalata russa!

L'insalata russa direttamente dalla Russia: la "vinjegrette salat" Come già vi avevo raccontato nella ricetta dell'insalata russa vegan la disputa sulla nomenclatura di questo piatto è sempre aperta e la cosa interessante è che l'insalata…
La ricetta siciliana della caponata di melanzane

Caponata di melanzane

Dalla tradizione siciliana abbiamo recuperato una ricetta eccezionale per profumi, colori e sapori: la caponatina di melanzane!
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Strudel salato vegan con patate, crauti e cavolo nero

Una ricetta vegana, golosa, veloce: ecco come preparare un fragrante strudel salato! Per chi non ci aveva ancora pensato, è proprio così, lo strudel non è solamente una ricetta dolce! Utilizzando una pasta sfoglia vegana non zuccherata,…
Preparare l'insalata russa senza uova? Ecco la versione vegana!

Insalata russa vegana: quella senza uova!

Come l'insalata russa sia entrata nella mia vita è una storia legata alla mia famiglia in slovenia. Quando ero piccolo, usavamo celebrare la vigilia di Natale, tutti uniti, a casa dei miei nonni a Nova Gorica, e la nonna Fani preparava tra…
Il baingan bartha, la favolosa ricetta indiana a base di melanzane!

Ricetta del baingan bartha - crema indiana di melanzane affumicate

Una delle cucine più speziate e affascinanti è sicuramente la cucina indiana, così poliedrica, così vivace e colorata.. ma soprattutto così vegetariana di natura. E' vero, vegetariana non significa vegana, dato che in India per cucinare…
Ecco i nostri muffin salati senza uovo
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Muffin salati senza uova, con pomodori secchi, fave e noci

Quando andiamo a fare qualche scampagnata con il nostro cane, adoriamo prepararci un buon picnic ricco di cose sane e colorate! Questi muffin salati li prepariamo spesso perché sono semplici e veloci da realizzare. Muffin salati senza uova La…