Un corso di cucina che risponde all’esigenza di avere del buon cibo pronto ma fatto a mano e con amore. La libertà di poter preparare in completa autonomia quei cibi che altrimenti compreremo pronti, è qualcosa di unico ed estremamente gratificante!
Cosa significa?
L’autoproduzione non è altro che un modo di vivere e organizzare la propria cucina in modo da non dipendere dal cibo confezionato, prodotto industrialmente o dal cibo pronto di ristoranti per asporto.
Autoprodurre nella cucina vegan significa, per esempio, imparare a preparare autonomamente cibi proteici di origine vegetale, come tempeh e seitan o essere in grado di fare da sé formaggi vegetali, salse e bevande senza doverle per forza acquistare da altri.
Le nostre mamme e le nostre nonne conoscevano molto bene quest’arte e riempivano le dispense con i loro tesori culinari.
Imparare il fai-da-te in cucina, non è solo un qualcosa di divertente per chi ama cucinare e mangiare bene, ma diviene parte di una sana abitudine alimentare per noi stessi e per la nostra famiglia.
Scegliamo gli ingredienti, li lavoriamo con amore e godiamo dei risultati. Cosa può esserci di meglio?
Chef Martino Beria
A tenere il corso sarà lo Chef Martino Beria, laureato in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione presso l’Università di Padova. Esperto di cucina naturale, lavora come consulente di ricerca e sviluppo per aziende del settore alimentare. E’ autore per Feltrinelli di “Vegano Gourmand”, “Le proteine Vegetali”, “Il manuale dell’estrattore” e “Il giro del mondo in 60 piatti”.
Durante la serata lo chef parlerà delle basi della conservazione degli alimenti, della microbiologia che sta alla base delle tecniche conservative e di come applicarla in senso pratico.
Realizzerà al momento le preparazioni, spiegherà e dimostrerà ognuna delle ricette che poi verranno degustate dai partecipanti. Durante il corso verrà fornita una dispensa contenente le ricette della serata.
Verranno trattati durante il corso
Il corso, articolato in tre ore, ha lo scopo di offrire a ogni partecipante le tecniche e le ricette necessarie per poter autoprodurre diversi tipi conservati.
Prepareremo:
– Giardiniera sott’olio a modo mio
– Zucchine alla menta sott’olio
– Pomodorini sott’olio
– Melanzane aglio e peperoncino sott’olio
– Cipolline borretane sott’aceto
– Insalata di fagioli con coriandolo
Dove? Accademia Arti & Mestieri – Via Due Palazzi 43/B, Padova (Pd)
Quando: 04 ottobre 2019
A che ora: dalle 19:00 alle 22:00
Costo del corso: 84€
Per iscriversi al corso seguire il link:
vincenzo.vassallo@ascompd.com
0498209735
Dal lunedì al venerdì, 08.30-12.30 / 15.00-17.30
Udine – Vegan Chef Tour – Corso di panificazione 