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Tofu con alghe

Il tofu è un alimento davvero prezioso nella dieta vegetariana che si presta a moltissime ricette differenti. La ricetta del tofu con alghe ne è la dimostrazione! Questa ricetta vegetariana facile e veloce per preparare il tofu ci consente di abbinare l’alto contenuto di proteine della soia alle proprietà benefiche delle alghe, le quali possiedono sostanze che difficilmente troviamo in altri alimenti. Qualche esempio? Le alghe hanno proprietà disintossicanti utili al fegato e ai reni, aiutano la digestione, grazie alla presenza di acidi grassi hanno una funzione antinfiammatoria e possono considerarsi perfino un alimento dimagrante dato che stimolano l’attività della tiroide accelerando il nostro metabolismo. Vale dunque la pena introdurre le alghe nella nostra dieta e, se non le avete mai provate, la ricetta che vi proponiamo fa proprio al caso vostro! Un ultimo consiglio: le alghe essiccate, quando vengono messe a bagno, possono aumentare di dieci volte il loro volume, perciò, andateci piano!

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Insalata di quinoa

La quinoa (Quenopodium quinoa) è alla base dell’alimentazione di molti paesi del Sudamerica tanto che già gli Inca l’avevano soprannominata “Madre di tutti i semi”.
Ultimamente, il suo consumo si sta diffondendo anche in Europa, tanto che la possiamo trovare nei negozi bio o nei supermercati più forniti.
Anche se i suoi chicchi assomigliano a quelli dei cereali, la quinoa appartiene alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole.
Non solo è di facile preparazione, ma contiene in sé anche uno svariato numero di proprietà che la rendono un alimento prezioso per la nostra dieta. Nella quinoa, infatti, troviamo tutti i 9 aminoacidi essenziali necessari al nostro organismo, è un’importante fonte di vitamina B2, vitamina E e C, è perfetta per chi soffre di celiachia perché non contiene glutine e, grazie alla presenza di saponine, facilita la guarigione delle lesioni della pelle.
Vale, perciò, la pena provarla, nella versione in insalata che vi proponiamo con fave, pomodori secchi, piselli, zucchine e salsa di carote, peperone e limone!

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