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Recipes

Pasta con cicoria su fonduta di ceci

Prendiamo come ispirazione una ricetta tipica della cucina romana, per poi capovolgerla completamente e rinnovarla in chiave veg, ecco la nostra pasta con cicoria su fonduta di ceci! Cos’è una fonduta di ceci, vi state chiedendo? Non è altro che una crema saporita e delicata a base di ceci frullati, olio e sale, perfetta come condimento per la pasta! Quando la fonduta di ceci incontra la cicoria spadellata si crea un’armonia di sapori a cui è impossibile resistere, questo sì che è un primo da intenditori!

Tempeh con verdure

La ricetta del tempeh con verdure, è una delle diverse modalità in cui possiamo cucinare questo ingrediente a base di soia fermentata che si sta facendo strada anche nei nostri negozi bio o supermercati. Questo alimento, molto usato in Indonesia e diffuso in tutto il sud-est asiatico, viene prodotto utilizzando i semi di soia gialla fermentati secondo un procedimento che consente di ottenere un prodotto altamente digeribile e assai ricco di proteine. Per chi non lo avesse già provato o non avesse idea di come renderlo appetitoso, questa ricetta può farle al caso suo! Buon appetito a tutti!

Spaghetti con Pomodorini

Sono fantastici questi spaghetti con pomodorini, un primo gustoso e super rapido, che, pensate, si prepara in meno di 10 minuti! Giusto la cottura della pasta! Allora, volete imparare come si fa a cucinare un primo da favola in pochissimo tempo? Bene! É arrivato il momento di provare la nostra ricetta degli spaghetti con pomodorini!

Ceci alla Marocchina

La ricetta dei ceci alla marocchina è un ricordo indelebile di un viaggio nel sud della Francia, di una serata ventosa e di un ristorante marocchino nascosto tra i vicoli di Avignone. Questo antipasto con la sua semplicità ci ha aperto un mondo di profumi, sapori e colori immenso. Da quella volta i ceci alla marocchina, con olive, limoni sotto sale, cumino e prezzemolo sono uno dei nostri antipasti preferiti e uno dei più apprezzati da tutti i nostri invitati.

Tramezzino vegano Ceci e Cipolline

Per uno spuntino veloce, una festa in compagnia o come pranzo al sacco, il tramezzino vegano ceci e cipolline piace un sacco per la sua leggerezza e delicata bontà! Sembrerà una ricetta banale ma per un vegano che desidera mangiarsi un tramezzino al bar l’impresa è davvero ardua. Sono pochissimi i locali che propongono più di due opzioni di tramezzino vegetariano, rarissimi quelli che nella loro varietà trovano spazio per una versione vegana. Per questo ci teniamo ad aprire gli orizzonti e le possibilità per tutti e questa ricetta del tramezzino vegano ceci e cipolline vuole essere un primo spunto creativo!

Noodles con verdure

Oggi spadelliamo un bel po’ di noodles con verdure per un primo davvero gustoso e sostanzioso! Nella cucina asiatica troviamo una somiglianza davvero interessante con la tradizione culinaria italiana, ovvero, la pasta. La differenza sostanziale sta nella materia prima e nelle tecniche di lavorazione. Mentre noi utilizziamo semola di grano duro, in oriente si usa quella di grano tenero e la lavorazione si fa manualmente. Comun denominatore è sicuramente la diffusione di questo alimento, sano e completo, che sazia e appaga i palato di tutto il mondo.

Penne all’arrabbiata

Se pensiamo alle penne all’arrabbiata pensiamo a un primo gustoso, intrigante e gioioso e ci viene voglia di festeggiare più che di farci una litigata! Il nome deriva dal sapore deciso dell’aglio, del peperoncino e del prezzemolo tritato fine, che uniti assieme, danno vita a un’esplosione di gusto! Ottima idea per una pasta veloce fatta con ingredienti presenti sempre in cucina o per un pasto fuori orario, perfetta se ci viene fame dopo una serata fuori con gli amici!

Pasta al pesto di Pinoli e Maggiorana

Se hai poco o niente in frigo, è ora di pranzo e il tuo stomaco sta brontolando insistentemente, è il caso di mettersi ai fornelli e tirare fuori un ricetta lampo, ma dal sapore fenomenale: la pasta al pesto di pinoli e maggiorana! Con l’aiuto del mixer otterrete in pochi secondi un pesto gustosissimo, fatto di sheese (formaggio vegan), pinoli, maggiorana e olio extravergine d’oliva da aggiungere al formato di pasta che più vi piace, nel nostro caso avevamo dei gnocchetti sardi. Quando la fame chiama, arriva il pesto di pinoli e maggiorana!

Zucca al forno speziata

Un classico intramontabile è sicuramente la zucca arrostita, ma questa ricetta la valorizza ancora di più ed esalta il sapore dolce della zucca: parliamo della zucca al forno speziata. Assaggereste degli spicchietti di zucca al forno, impreziositi da spezie piccanti e pepate e da qualche seme di zucca croccante e salato? Non c’è niente che stuzzichi meglio l’appetito di questo antipasto sfizioso e accattivante, dovete assolutamente provarlo!

Finocchi e arance in insalata

Finocchi e arance e in insalata sono un abbinamento davvero strepitoso sia per un insalata invernale sia per un antipasto veloce e fresco! Perché questa ricetta riesca al meglio è necessario che gli ingredienti siano freschi e di prima scelta, in particolare, dobbiamo procurarci un olio extravergine d’oliva molto buono e finocchi e arance belli sodi e gustosi. Consiglio dello Chef Martino: per condire usate sale integrale e del pepe macinato fresco.