Articoli

Riso Venere

Il riso venere, è una tipologia di riso originario della Cina, facilmente riconoscibile per il suo colore marrone scuro quasi nero e per il suo profumo avvolgente. I chicchi piccoli e profumati, hanno un aroma che ricorda il pane appena sfornato, tipico delle tipologie di riso orientale. Un aroma che percepiamo annusando da vicino i chicchi crudi e che, dopo la cottura, diventa sempre più incisivo. La coltivazione di questo alimento ha una tradizione antichissima: un tempo, il riso venere era riservato soltanto all’Imperatore e a una stretta cerchia di nobili cinesi. Al giorno d’oggi il riso venere, viene coltivato secondo la tradizione, anche nella Pianura Padana, luogo particolarmente adatto alle coltivazioni di riso. Questo riso contiene una buona quantità di proteine, amminoacidi essenziali e una buona dose di sali minerali, calcio, ferro, manganese, selenio e zinco. Con il riso venere si possono preparare svariate ricette orientali, ma si presta ad accompagnare molti secondi di verdure o sughi, è ottimo come riso freddo o si presta bene per la preparazione di risotti.

Seguici su facebook, twitter, pinterest

Recipes

Tofu con alghe

Il tofu è un alimento davvero prezioso nella dieta vegetariana che si presta a moltissime ricette differenti. La ricetta del tofu con alghe ne è la dimostrazione! Questa ricetta vegetariana facile e veloce per preparare il tofu ci consente di abbinare l’alto contenuto di proteine della soia alle proprietà benefiche delle alghe, le quali possiedono sostanze che difficilmente troviamo in altri alimenti. Qualche esempio? Le alghe hanno proprietà disintossicanti utili al fegato e ai reni, aiutano la digestione, grazie alla presenza di acidi grassi hanno una funzione antinfiammatoria e possono considerarsi perfino un alimento dimagrante dato che stimolano l’attività della tiroide accelerando il nostro metabolismo. Vale dunque la pena introdurre le alghe nella nostra dieta e, se non le avete mai provate, la ricetta che vi proponiamo fa proprio al caso vostro! Un ultimo consiglio: le alghe essiccate, quando vengono messe a bagno, possono aumentare di dieci volte il loro volume, perciò, andateci piano!

.