Recipes

La ricetta siciliana della caponata di melanzane

Caponata di melanzane

Dalla tradizione siciliana abbiamo recuperato una ricetta eccezionale per profumi, colori e sapori: la caponatina di melanzane!
Amatriciana vegan con Seitan
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Amatriciana vegan con seitan e cipolle caramellate

Un'amatriciana vegan: seitan croccante, cipolle caramellate e pepe. Un primo tutto di gusto! Questa pasta è l'ideale per un pranzo vegetariano con amici.
canederli vegan di spinaci
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Canederli vegani di spinaci

La montagna, è uno dei posti in cui ci sentiamo più liberi, l'amiamo in qualsiasi stagione, perché sappiamo che nonostante le pioggie, i clima rigido in inverno o i ripidi sentieri in salita, veniamo ripagati da panorami mozzafiato, il profumo…
ravioli vegani di barbabietola

Ravioli vegan di barbabietola - Ricetta vegana dei casunzei

Cercavamo una ricetta per realizzare degli ottimi ravioli vegan di barbabietola e l'abbiamo trovata nella tradizione culinaria delle nostre montagne, i casunzei. Abbiamo conosciuto questa prelibatezza grazie alla signora Rita, che a più di…

Erbazzone vegan - senza formaggio, strutto e uova

La ricetta dell'erbazzone reggiano, detto anche scarpazzoun, è conosciuta non solo nella regione emiliana ma si è diffusa in numerose varianti e forme anche in tutta la zona che circonda Reggio Emilia ed è una ricetta molto amata per la sua…
Risotto al radicchio vegan

Risotto al radicchio vegan

Seguite la nostra ricetta per preparare un risotto al radicchio dal sapore caldo e avvolgente, leggermente amaro e molto cremoso!
La ricetta vegan delle chiacchiere di carnevale

La ricetta vegan delle chiacchiere di Carnevale (galani, frappe, crostoli, cenci...)

È proprio in questi giorni che riaffiora dagli abissi dei nostri ricettari la ricetta delle chiacchiere di Carnevale (conosciute a seconda della zona anche come galani, frappe, crostoli, cenci, bugie e chi più ne ha più ne metta). Beh,…
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Ragù di seitan

Un ragù senza carne, si può! Strano ma vero, anzi, strano ma buono: ecco la ricetta del ragù di seitan!

Penne all'arrabbiata

Un’ottima ricetta per quando abbiamo pochi ingredienti a disposizione, ma non vogliamo rinunciare a un piatto gustosissimo: la ricetta delle penne all’arrabbiata!

Pasta e Fagioli vegan

Qui in Veneto, sono davvero pochi quelli che non apprezzano un buon piatto caldo di pasta e fagioli! Scopriamo come si prepara!