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Le lenticchie: fortuna e salute tutto l’anno!

Le lenticchie: fortuna e salute tutto l’anno!

Con l’avvicinarsi di Capodanno, le vendite di lenticchie aumentano vertiginosamente! Grazie alla loro forma simile a una moneta, fin dall’antichità questo legume veniva consumato per augurare un nuovo anno ricco e prospero. E diciamocelo, di questi tempi forse è il caso di mangiarle molto più spesso, ma per guadagnarne anche in salute!

Lenticchie nel mondo e in Italia

La lenticchia fu il primo legume ad essere coltivato in Mesopotamia, e ad entrare a far parte dell’alimentazione umana. Esse vengono citate anche nella Bibbia, precisamente quando Esaù rinunciò alla figlia primogenita per un piatto di lenticchie. A livello mondiale si stima che circa 3 milioni e mezzo di ettari siano coltivati con piantagioni di lenticchie, in particolare nelle zone temperate. La pianta, scientificamente chiamata Ervum Lens, può sopravvivere in ambienti avversi, e, tecnicamente, le lenticchie sono i semi della Ervum Lens.
Anche l’Italia è un modesto produttore di questo legume, le cui varietà sono molto pregiate ed apprezzate a livello internazionale; tra le più note possiamo ricordare le lenticchie di Castelluccio di Norcia (DOP), quelle di Altamura, le lenticchie di Villalba e di Colfiorito, e le lenticchie del Fucino.

Proprietà e valori nutrizionali

Come quasi tutti i legumi, anche le lenticchie sono un alimento formidabile per le sue numerose caratteristiche nutrizionali. Sono ricche di fibre, valido alleato per la prevenzione di forme tumorali al retto e colon; esse inoltre aumentano la sensazione di sazietà, perciò possono sostenere la perdita di peso e il contrasto al diabete. Le fibre, infine, favoriscono l’equilibrio intestinale.
Le lenticchie contengono magnesio e potassio: il primo benefico per il tessuto osseo, il secondo utile per la ritenzione idrica e l’apparato cardiocircolatorio. Il loro contenuto proteico è paragonabile se non superiore a quello di molti tipi di carni, ma sono prive di grassi saturi e non causano l’aumento del colesterolo. Le lenticchie apportano al nostro organismo vitamina B1, ferro e aiutano a mantenere bilanciata la glicemia nel sangue e quindi anche l’insulina, che serve a metabolizzare gli zuccheri. Altri componenti caratterizzanti sono gli antiossidanti e la tiamina, utile per favorire la concentrazione.

Ricette e consigli con le lenticchie

E’ controindicato consumare le lenticchie crude, in quanto poco digeribili. Il loro uso inoltre è sconsigliato a malati di gotta e uremia. Con l’auspicio che la loro fama di portar fortuna si trasformi in realtà, di seguito suggeriamo alcune ricette con le lenticchie, valide per San Silvestro… E, perché no, per tutti gli altri mesi!

Ecco le nostre ricette consigliate:

Pasta e lenticchie con cavolo nero e pinoli
Burger di lenticchie, ceci e cereali
Polpette speziate con lenticchie, spinaci e zucca

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Trucchi naturali per accelerare il metabolismo

Trucchi naturali per accelerare il metabolismo

Se per perdere peso non esistono delle vere e proprie scorciatoie, esistono invece alcuni trucchi da seguire per accelerare il metabolismo. Come si fa? Prima di tutto, è fondamentale fare attività fisica in maniera regolare e dormire un numero sufficiente di ore ogni notte (almeno 7-8). Inoltre, alcuni cibi ci possono venire in aiuto per dare una spintarella al nostro metabolismo, in modo da rendere il nostro organismo più attivo e il nostro corpo più vitale, energico e consumare così più calorie. Questi 10 cibi, se introdotti in un regime alimentare equilibrato e accompagnato da una discreta attività fisica, daranno un ulteriore impulso al vostro metabolismo, aiutandovi a perdere peso.

Peperoncini piccanti

Mangiare qualsiasi tipo di peperoncini piccanti accelera il metabolismo e la circolazione sanguigna, ma non solo: diminuisce sensibilmente il senso di fame! Questo è dovuto al loro contenuto di capsaicina, un componente che stimola i nostri recettori sensoriali, aumentando la circolazione e il metabolismo circa del 25% in più rispetto al normale e il suo effetto dura fino a 3 ore dopo il consumo.

Cereali integrali

I cereali integrali sono ricchi di proprietà nutritive e carboidrati complessi utilissimi per accelerare il metabolismo e stabilizzare il nostro livello di insulina. L’avena, il riso integrale e la quinoa, ad esempio, sono carboidrati che si digeriscono più facilmente e il loro valore energetico dura più a lungo e viene consumato in maniera costante, a differenza dei picchi provocati da altri cibi contenenti zuccheri che dopo poco fanno riapparire il senso di fame.

Broccoli

I broccoli contengono molto calcio e una straordinaria dose di vitamine C, K e A. Quando mangiamo i broccoli, consumiamo anche moltissime fibre e diversi tipi di antiossidanti che aiutano il funzionamento e il mantenimento del nostro corpo. Questo ortaggio ha anche un effetto detox, il che lo rende fondamentale nella nostra dieta.

Zuppe

Degli studi hanno dimostrato che consumare regolarmente pietanze liquide assieme ad alimenti solidi, diminuisce il senso di fame e l’assorbimento di eccessive quantità di cibo, accelerando il metabolismo e bruciando grassi più facilmente.

Tè verde

É risaputo che il tè verde apporti diversi benefici alla nostra salute: non solo è ricco di antiossidanti che combattono i radicali liberi ma il suo estratto permette di accelerare il metabolismo in maniera significativa.

Mele e pere

Secondo alcuni studi scientifici condotti presso l’Università di Rio de Janeiro, questi frutti accelerano il metabolismo e velocizzano la perdita di peso. Le donne che consumavano tre mele o pere al giorno perdevano più peso delle donne che non le mangiavano.

Spezie

Cannella, pepe, cumino, peperoncino, curcuma… sono ottimi amici per per mantenere il nostro metabolismo attivo! In particolare, sono più potenti quelli dal sapore più pungente come il pepe nero, i semi di senape, la cipolla o l’aglio in polvere e lo zenzero.

Agrumi

Tutti gli agrumi, dai limoni ai pompelmi, dalle clementine alle arance, hanno un effetto bruciagrassi e contribuiscono a accelerare il metabolismo. Questo grazie al grande apporto di vitamina C, la quale aiuta a tenere a bada i picchi di insulina.

Cibi ricchi di calcio

Secondo uno studio dell’Università del Tennessee, chi consuma una dose giornaliera di 1,200/1,300 milligrammi di calcio perde circa il doppio del peso rispetto a chi non ne assume. Quindi introducendo molti cibi ricchi di calcio nella nostra dieta aiuteremo sicuramente il nostro metabolismo a risvegliarsi!

Bere molta acqua

Bere molta acqua è un ottimo metodo per bruciare grassi, diminuire il senso di fame in maniera naturale e ha un effetto disintossicante sul nostro corpo.

Altri consigli utili per accelerare il metabolismo

  • evitare le bibite gassate, gli energy drink e altri cibi elaborati ricchi di zuccheri raffinati;
  • dormire un numero di ore sufficiente a riposarvi (7-8 ore circa);
  • fare regolare attività fisica, preferibilmente cardio;
  • fare yoga, per almeno 20 minuti, una volta al giorno;
  • ridurre il più possibile le fonti di stress.

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