Recipes

Olive verdi in salamoia

Stuzzichino o aperitivo le olive verdi in salamoia, volendo, si possono preparare benissimo a casa nostra, servono solo delle olive fresche, acqua, sale, dei vasetti di vetro e un po’ di pazienza! Seguendo i semplici passi di questa preparazione potrete ottenere delle olive eccezionali, fatte interamente con le vostre mani! Ecco come si preparano!

Focaccia con cipolle rosse

La focaccia con cipolle rosse è un tripudio di colori e sapori! Ottima come spuntino, ideale per accompagnare una bella insalata, perfetta come stuzzichino per godersi al meglio l’ora dell’aperitivo. Riscopriamo assieme questa ricetta della tradizione pugliese, il sapore di una terra baciata dal sole e accarezzata dal mare!

Ribollita toscana

La ribollita toscana è uno dei nostri piatti preferiti per la stagione fredda perché è proprio caldo e accogliente come la cucina di una nonna! Questa ricetta tradizionale della Toscana, più precisamente della zona di Firenze e Arezzo è un piatto molto antico di origine contadina, fatto di pane raffermo e verdure, che si preparava il venerdì per poi essere “ribollito” il giorno dopo. I nostri amici toscani consigliano di far ribollire la zuppa nel forno a legna in un tegame di terracotta e servirla con qualche fettina di cipolla fresca e dell’ottimo olio extravergine d’oliva.

Vellutata di patate e olive nere

La vellutata di patate e olive nere è una ricetta che fa incontrare il gusto cremoso e dolce delle patate e il sapore più deciso e amarotico delle olive nere. Un felice sposalizio non solo di sapori ma anche di colori, rendono questo piatto molto appetitoso e avvolgente, perfetto sia come entrée d’effetto sia come primo.

Timballo di verdure

Il timballo di verdure si presta benissimo come contorno colorato o secondo piatto! Così colorato e dalla superficie dorata, invita tutti a sedersi intorno a tavola ad assaggiarlo! Si prepara a strati, come un pasticcio e si fa con le verdure che avete a casa tagliate a fettine e disposte ordinatamente nella teglia. Il primo assaggio conquista sempre!

Seitan con broccoli

Il seitan grazie alla sua versatilità si presta a tantissime preparazioni, ma una delle nostre preferite è sicuramente la ricetta del seitan con i broccoli. Il risultato è un cremoso tenero spezzatino di seitan arricchito da dolce sapore dei broccoli e un tocco di scorzetta di limone che accompagna il tutto con la sua semplicità! Con il puré o con della buona polenta calda fa sempre un figurone!

Antipasto di carote grigliate con cipolle e semi di zucca

Queste carote grigliate con cipolle e semi di zucca sono antipasto nuovo e colorato ma che all’occasione si trasforma in un appetitoso contorno. La dolcezza della carota si sposa con il gusto leggermente pungente della cipolla e insieme incontrano la croccantezza e il sapore tostato dei semi di zucca! Un piatto veloce e immediato che colora la tavola e stupisce i commensali.

Pasta al pesto di pistacchio

Non avete tempo e avete tanta fame? Ecco la soluzione: pasta al pesto di pistacchio! Due pomodorini, qualche oliva taggiasca e dell’ottimo pesto di pistacchio e la vostra pasta sarà pronta! Buon appetito!

Melanzane sott’olio

Nella nostra campagna in molti coltivano le melanzane. Infatti l’altro giorno la signora Beppina ce ne ha regalato un sacchetto pieno! Erano così buone che il nostro chef ha deciso di conservarne alcune! Melanzane freschissime, un po’ di aceto, acqua, sale e zucchero, tanto buon Olio EVO e un po’ d’aglio ed ecco che le melanzane sott’olio sono pronte! La parte più difficile sta nel non aprire il vasetto prima del tempo! 🙂

Come preparare delle Verdure alla griglia perfette

Le verdure alla griglia (o grigliata di verdure) sono davvero facilissime e favolose da preparare come piatto vegetariano e vegano fresco e salutare. Vediamo come prepararle seguendo i consigli dello chef Martino Beria!

Verdure alla griglia con pesto di limone e capperi

Avevamo voglia di qualcosa di veloce e semplice da preparare ma il nostro chef ha pensato di aggiungerci un tocco molto personale. Con questo piatto di verdure alla griglia con pesto di limone e capperi abbiamo voluto fondere un piatto classico e amato da tutti con il sapore del limone sotto sale per offrirvi un abbinamento fresco e stuzzicante!
Le verdure alla griglia sono una ricetta vegetariana che va però cucinata al pieno del suo sapore!

Proponete questo piatto saporito e leggero: una favolosa grigliata di verdure per una cena estiva con amici assieme ad un pesto esaltante di limoni sotto sale.