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Recipes

Torta di Mele Vegan

Nessuno, ma proprio nessuno, saprebbe resistere a una fetta di questa fragrante e profumatissima torta di mele vegan! La preparazione di questa torta è davvero semplicissima e ha un’altra ottima qualità: tra gli ingredienti non ci sono né uova, né burro, quindi è una torta di mele cruelty free al cento per cento. Una fetta di questa torta di mele a colazione segnerà un ottimo inizio di giornata, e per che no, anche un goloso intermezzo pomeridiano!

Cracker Integrali fatti in casa con semi e spezie

I nostri cracker integrali fatti in casa con semi e spezie, sono croccanti e gustosi, economici e salutari! Il tempo che perdiamo al supermercato a leggere gli ingredienti sull’etichetta dei prodotti per acquistare qualcosa di sano, lo possiamo impegnare per realizzare un prodotto fresco, buono e salutare, personalizzabile secondo i nostri gusti, come questi cracker integrali fatti in casa con semi e spezie. Potete anche giocare con le forme e trasformare l’impasto in grissini, gallette o maltagliati croccanti!

Lenticchie in umido con farro e grano saraceno

Le lenticchie in umido sono una ricetta ideale da abbinare a un buon puré di patate, alla polenta calda o, perché no, da utilizzare come sugo per della pasta corta. Il trucco di questa ricetta, avvolgente e gustosa, è sicuramente l’olio profumato all’alloro con cui cuciniamo le lenticchie. Potete preparare le lenticchie in umido scegliendo il tipo di lenticchie che più vi piace e visto che la natura ce ne ha date di moltissimi tipi, sempre facendo attenzione ai tempi di cottura, è possibile anche usarne due o tre tipi diversi! Buon lavoro!

Penne all’arrabbiata

Se pensiamo alle penne all’arrabbiata pensiamo a un primo gustoso, intrigante e gioioso e ci viene voglia di festeggiare più che di farci una litigata! Il nome deriva dal sapore deciso dell’aglio, del peperoncino e del prezzemolo tritato fine, che uniti assieme, danno vita a un’esplosione di gusto! Ottima idea per una pasta veloce fatta con ingredienti presenti sempre in cucina o per un pasto fuori orario, perfetta se ci viene fame dopo una serata fuori con gli amici!

Nutella fatta in casa

Grazie a questa ricetta della nutella fatta in casa, vi potrete permettere un lusso da pochi! Purtroppo, se leggiamo l’etichetta della crema di nocciole più famosa del mondo non ci troviamo ingredienti molto salutari. Preparandola in casa, invece, in pochi minuti avrete una crema di nocciola spalmabile davvero genuina, fatta con cinque ingredienti soltanto, ingredienti che scegliete con i vostri occhi. Il nostro consiglio è di provare la nostra crema spalmabile e poi di divertirvi a personalizzare la vostra nutella fatta in casa con delle nocciole intere o della cannella. Una super golosità!

Pasta e Fagioli vegan

Qui in Veneto, la pasta e fagioli è un piatto molto amato e tramandato secondo le ricette di famiglia. Un piatto tradizionale, nutriente e completo di origine povera ma dal gusto ricchissimo. In passato, in Veneto la pasta e fagioli era un piatto di umili origini consumato prevalentemente da contadini e braccianti o servito come piatto economico nelle locande. In effetti, ancora oggi gli ingredienti semplici e genuini della pasta e fagioli si trovano in commercio a prezzi molto ridotti e consentono di prepararne in quantità, in modo da risparmiare anche in energia e fatica. Noi l’abbiamo preparata con della pasta fatta in casa, ma bambini (e non solo) la amano fatta con un tipo di pasta molto particolare, i ditalini! E voi?

Pasta al pesto di Pinoli e Maggiorana

Se hai poco o niente in frigo, è ora di pranzo e il tuo stomaco sta brontolando insistentemente, è il caso di mettersi ai fornelli e tirare fuori un ricetta lampo, ma dal sapore fenomenale: la pasta al pesto di pinoli e maggiorana! Con l’aiuto del mixer otterrete in pochi secondi un pesto gustosissimo, fatto di sheese (formaggio vegan), pinoli, maggiorana e olio extravergine d’oliva da aggiungere al formato di pasta che più vi piace, nel nostro caso avevamo dei gnocchetti sardi. Quando la fame chiama, arriva il pesto di pinoli e maggiorana!

Finocchi e arance in insalata

Finocchi e arance e in insalata sono un abbinamento davvero strepitoso sia per un insalata invernale sia per un antipasto veloce e fresco! Perché questa ricetta riesca al meglio è necessario che gli ingredienti siano freschi e di prima scelta, in particolare, dobbiamo procurarci un olio extravergine d’oliva molto buono e finocchi e arance belli sodi e gustosi. Consiglio dello Chef Martino: per condire usate sale integrale e del pepe macinato fresco.

Pasta e lenticchie con cavolo nero e pinoli

La pasta e lenticchie con cavolo nero e pinoli me la sono inventata l’altro giorno, perché era un po’ di tempo che mi chiedevo, ma il cavolo nero come lo posso usare oltre che nella ribollita? Allora ho pensato di abbinarlo a uno dei miei legumi preferiti, le lenticchie, e ne è uscito un primo gustosissimo, una ricetta che non potete non provare se siete dei golosoni come me! Come sempre, mentre la preparavo, ho intuito che ci mancava qualcosa e allora ho tirato fuori dei pinoli, li ho tostati un po’ in padella, et voilà, avevo trovato il tocco finale per renderla davvero speciale. La prossima volta la provo con un pasta integrale, di farro magari, che, secondo me, si sposa benissimo!

Crespelle ai funghi vegan

Le crespelle ai funghi vegan che prepariamo oggi sono un primo piatto o un piatto unico da gustare quando l’estate volge al termine o in montagna dopo una bella camminata. A differenza delle crespelle comuni, non abbiamo utilizzato nè uova nè latticini, ma latte di soia e farina di grano saraceno. Sentirete che profumo e che gusto, viene voglia di far festa con un piatto così!