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La ricetta della bruschetta al pomodoro

La bruschetta al pomodoro è proprio quel che ci vuole per preparare al volo un piatto estivo davvero ottimo, simbolo della nostra terra! A noi piace così, semplice semplice: pane pugliese, aglio e pomodoro freschissimo tagliato a cubetti, che profuma di olio extravergine di prima qualità e basilico! Di questa prelibatezza non ci stancheremmo mai!

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Zucchine tonde ripiene

A chi non fanno gola delle belle zucchine tonde ripiene ben cotte al forno? Noi non ce le vogliamo far mancare assolutamente e le consigliamo con questo ripieno super goloso a base di pomodorini, olive taggiasche, capperi, origano e pan grattato. Sono proprio simpaticissime con la loro forma tondeggiante che racchiude tutto il sapore eccezionale di questo piatto classico che si può personalizzare e reinventare ogni volta si voglia!

Insalata di quinoa

La quinoa (Quenopodium quinoa) è alla base dell’alimentazione di molti paesi del Sudamerica tanto che già gli Inca l’avevano soprannominata “Madre di tutti i semi”.
Ultimamente, il suo consumo si sta diffondendo anche in Europa, tanto che la possiamo trovare nei negozi bio o nei supermercati più forniti.
Anche se i suoi chicchi assomigliano a quelli dei cereali, la quinoa appartiene alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole.
Non solo è di facile preparazione, ma contiene in sé anche uno svariato numero di proprietà che la rendono un alimento prezioso per la nostra dieta. Nella quinoa, infatti, troviamo tutti i 9 aminoacidi essenziali necessari al nostro organismo, è un’importante fonte di vitamina B2, vitamina E e C, è perfetta per chi soffre di celiachia perché non contiene glutine e, grazie alla presenza di saponine, facilita la guarigione delle lesioni della pelle.
Vale, perciò, la pena provarla, nella versione in insalata che vi proponiamo con fave, pomodori secchi, piselli, zucchine e salsa di carote, peperone e limone!

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Gazpacho: la nostra ricetta non-originale

Il gazpacho è una ricetta tipica della tradizione culinaria spagnola. Questa zuppa fredda a base di pomodoro, aglio, cipolla, cetrioli e pan grattato è un piatto che i contadini preparavano per saziarsi durante le torride estati sotto il sole. La ricetta del gazpacho è davvero facile da preparare e si rivela molto pratica quando fa caldo e non si ha nessuna voglia di accendere i fornelli! E’ perfetta anche per chi si vuol tener leggero o è a dieta perché sazia senza appesantire!
Noi vi proponiamo la nostra versione, il gazpacho non-originale, ovvero non ci teniamo a dettare legge, in quanto è bello poter modificarla come più ci piace!

Come fare il gazpacho

Per un ottimo gazpacho ci vogliono verdure fresche e saporite, olio d’oliva estremamente buono, un po’ di pangrattato e il frullatore. Inserite il tutto nel frullatore, accendete e il vostro gazpacho è pronto!

La storia del gazpacho

La zuppa fredda andalusa più famosa al mondo affonda le sue radici nell’epoca medievale in cui con pochi ingredienti i contadini dovevano riuscire a mangiare a pranzo sotto il solo cocente dell’Andalusia! Ogni contadino inventava la sua ricetta ma era diffusa l’usanza di usare sempre la triade pomodoro-cipolla-cetriolo per un gazpacho autentico.

PROVA ANCHE: Dado secco vegetaleZuppa di zucca thailandese – Zuppa di miso
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Cheesecake vegan con tofu – Tofu cake

Tre aggettivi per descrivere questa fantastica cheesecake vegan con tofu: cremosa, morbida e croccante! Cremosa, come la sua crema di tofu seta e panna di soia montata spolverata di cacao in polvere. Morbida, come i biscotti inzuppati di caffè. Croccante, come la base di biscotti frantumati. Non c’è nulla di più buono di una fetta di questa tofu cake vegan per iniziare la giornata con dolcezza ed energia, magari con una tazzina di caffè per rimanere in tema! Una volta ogni tanto, vale la pena concedersi un peccato così buono!

Abbiamo pensato ad un modo per creare la crema della cheesecake in modo da renderla vegan e siamo molto soddisfatti del risultato. Provate anche voi la nostra tofu cake vegan, da leccarsi i baffi!

Come fare la cheesecake vegan

Nulla di più semplice per questo dolce vegano: prepariamo una base di biscotti vegani sbriciolati (potete preparali fatti in casa oppure comprarne. Poi troviamo dei savoiardi vegan o altro tipo di biscotto e lo inzuppiamo di caffè. Creiamo una crema di tofu seta che stabilizzeremo con del agar agar e via in frigo!
Una torta vegana alta, gustosa, strutturata e soffice: quello che ci si aspetta da una tofucake come questa! Provatela e gustatevela!


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