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Colazione vegana: la colazione ideale per tutti

Se desiderate provare per la prima volta una colazione vegana o volete qualche idea nuova per rinnovare la vostra routine della prima colazione, le ricette che abbiamo selezionato per voi vi piaceranno tantissimo!
Provatele tutte e poi diteci secondo voi, qual é la vostra colazione vegana ideale!

Il buongiorno si vede dal mattino: facciamo una colazione veg

Forse vi siete chiesti come si possa fare una colazione vegana, se sia qualcosa di facile o complicato. Qualsiasi siano le vostre abitudini e le vostre esigenze, non sarà difficile trovare qualcosa di sano e appetitoso da mettere sotto i denti appena scesi dal letto!
Infatti, eliminare qualsiasi ingrediente di origine animale non ci impedisce di preparare una buona colazione vegana proteica per i più sportivi o una più energetica per chi deve affrontare una lunga giornata di studio o lavoro.
Nonostante non sia la soluzione più salutare, fare una colazione vegana al bar è sempre meno un miraggio, infatti, sono sempre di più i posti in cui servono brioche vegan, cornetti o altri pasticcini senza derivati animali! Insomma, il mondo sta cambiando direzione!

Come fare una colazione vegana sana e completa

E’ ormai risaputo che la colazione è davvero il pasto più importante della giornata! E non solo perché di primo mattino abbiamo bisogno di assumere una buona dose di calorie per andare incontro a tutti i nostri impegni, ma perché anche psicologicamente ci mette di buon umore svegliarci e sapere che il primo dei nostri “doveri” è quello di sederci a tavola per gustare qualcosa di delizioso!
Non dobbiamo dimenticare però che una colazione vegana può dirsi veramente buona solo se è composta da cereali integrali, frutta secca o disidratata, frutta fresca, semi oleaginosi e latte vegetale. Vi consigliamo anche di consultare gli ottimi consigli del Dott. Berrino per fare una colazione vegana sana ed equilibrata!

Tante ricette da bere e da mangiare per una prima colazione vegana

Preparare una colazione vegan che sia qualcosa di più di una ciotola di cereali e un po’ di latte vegetale è davvero semplice e divertente. Qui sotto abbiamo raccolto le ricette più belle e più buone per iniziare la giornata col sorriso di chi ha mangiato qualcosa di sano e goloso di primo mattino!
Ecco più di qualche esempio di colazione vegana:

Da mangiare:
Pancake vegan: la ricetta
Crema Budwig
Crepes vegan
Girelle alla cannella
Budino di Quinoa con Mirtilli e Cocco
Chia pudding al cioccolato e frutti rossi
Banana bread vegan al cocco e cioccolato fondente
Brownies vegani al caffe’ e cardamomo
Biscotti vegani alle mandorle e marmellata

Da bere:
La ricetta del Golden Milk
Smoothie fragola e banana
Smoothie di pere e cioccolato
Estratto di Fragole e Ciliegie
Succo di more prugne e uva nera
Succo vivo di Ananas, Agrumi, Mela e Kiwi

Scriveteci e fateci sapere qual è secondo voi la colazione perfetta!

Recipes

Pudding con semi di chia: ricetta crudista

Il pudding con semi di chia, o il budino di chia, è il nostro dessert o la colazione dell’ultimo minuto preferito in assoluto.
Si prepara senza cottura, non servono molti ingredienti, né tecniche o attrezzature particolari. Una ciotola e un cucchiaio sono presenti in tutte le cucine. Poi basta un liquido, come un latte vegetale, in cui immergere i semi di chia e lasciarli in ammollo per un paio d’ore. Ecco fatto, la base del pudding è pronta. Il resto è tutta fantasia e creatività che dovrete sprigionare per rendere il vostro chia pudding speciale.

Una ricetta veloce con i semi di chia

Questa ricetta è facile e veloce perché possiamo dire che si prepara quasi da sola! Basterà solo un po’ di pianificazione… Proprio così: dopo aver abbinato il latte vegetale e i semi di chia e averli mescolati, basterà solo aspettare almeno un paio d’ore.
In quel periodo di tempo potete farvi una doccia, uscire a fare una passeggiata, mettervi al pari con l’ultima puntata della vostra serie tv preferita, o schiacciare un sonnellino.
Il massimo per noi è mettere in frigo i nostri budini già porzionati e trovarli pronti la mattina dopo per la colazione!

Idee e ricette con i semi di chia

Quali abbinate preferiamo con i semi di chia? La più semplice in assoluto è quella di mescolarli in un latte vegetale, come nella ricetta qui sotto. In questo caso, abbiamo autoprodotto il latte di mandorla con l’estrattore o slow juicer Panasonic MJ-L600 (leggi la ricetta qui), ma si può fare anche con un latte vegetale confezionato.
Non è obbligatorio dolcificare, tutto dipende dai vostri gusti, noi quando lo desideriamo più dolce aggiungiamo un cucchiaino di sciroppo di riso o di acero. Poi spaziamo con i diversi abbinamenti, aggiungendo frutta, frutta secca, un pizzico di cannella o una spolverata di cacao amaro in polvere.
Inoltre, con i semi di chia prepariamo anche delle marmellate crudiste, arricchiamo biscotti e pani, o realizziamo barrette energetiche e frullati freschi.

Proprietà dei semi di chia e benefici

La chia, detta anche Salvia Hispanica, possiede numerose proprietà utilissime al buon funzionamento del nostro organismo. La chia rientra nel gruppo dei cibi funzionali o super food, poiché è un cibo ricco di calcio, vitamina C e omega 3. Tra i benefici apportati dal consumo di questi piccoli semi ricordiamo che aiutano a regolare l’assunzione di zuccheri e la perdita di peso. In più, oltre che essere un integratore naturale di nutrienti importanti, soprattutto in una dieta vegana, regolarizzano le funzioni dell’intestino e del sistema nervoso.

Dosi per 2 persone

Pain d’épices: la nostra ricetta

Qui da noi in dicembre la casa si riempie di profumi favolosi, visto che siamo sempre sotto a cucinare e fotografare! I dolci di Natale sono una delle nostre tradizioni e assieme al panettone e al pane dolce di Natale, il pain d’épices non può mancare!
Così una ventata di Francia entra in casa nostra e ci ricordiamo del nostro viaggio in Provenza, pieno di magnifiche esperienze!

Pain d’épices ricetta vegan

La mia ricetta del pain d’épices è assolutamente vegan e mi sono messo a sostituire burro, miele e uova fino ad arrivare ad un risultato soffice ed eccellente, al pari dell’originale!
Ci sono due trucchi per ottenere un lievitato vegano alto e soffice: la frutta secca e l’arancia frullata! Ma lo leggerete più avanti 😉

Le spezie per pain d’épices

Cos’è il pain d’épices? magari vi starete chiedendo… E’ una torta, generalmente a forma rettangolare, piena di ogni ben di dio, tra cui ovviamente le “épices”, ovvero le spezie!
Io ho scelto di abbinare cannella, chiodi di garofano, noce moscata, anice stellato, cardamomo e zenzero, in grande quantità in modo che al primo morso di questo pan di spezie, si rimanga pervasi dagli aromi caldi e natalizi!

Gli strumenti utilizzati

In questa ricetta ho utilizzato la gamma di elettrodomestici da cucina Panasonic. Per frullare spezie e frutta secca in velocità non c’è nulla di meglio del robot da cucina MK-F800S con il quale in pochi secondi ho utilizzato il mini tritatutto, veramente versatile per le piccole quantità! Per la cottura dei lievitati vegani sto ottenendo dei risultati incredibili grazie al forno combinato NN-CS894S che mi permette di aggiungere il vapore in cottura, ottenendo una lievitazione perfetta e un effetto soffice incredibile! Per frullare in velocità l’arancia, ho utilizzato il frullatore ad immersione MX-S401 che con le sue 4 lame giapponesi che mi permettono di ottenere sempre la giusta consistenza.

– Dosi per 24 cupcake –

Cupcake vegani semplici e golosi con carote e cannella

I cupcake sono dei mini muffin, che si mangiano in un boccone! Fanno gola a tutti e sono l’ideale per accompagnare un tè delle cinque o per essere serviti a una festa di compleanno.
Questi cupcake vegani alle carote profumati alla cannella sono davvero delicati e deliziosi, da assaggiare al più presto. Per non parlare dell’estetica: non sono bellissimi?

Piccoli muffin vegan senza uova e senza burro

Ormai è risaputo, per preparare degli ottimi muffin o cupcake, burro e uova non sono assolutamente necessari! Anche in questa ricetta, vedrete come è facile, e soprattutto possibile, realizzare dei dolci vegani dal sapore eccezionale. Inoltre, lo stesso impasto lo potete utilizzare anche su stampi per muffin o per stampi per torte e preparare una buonissima torta di carote.

Come preparare un delizioso frosting vegan per cupcake

I cupcake si differenziano dai muffin non solo per misura ma anche per l’immancabile frosting. Che cos’è il frosting? E’ una copertura che tradizionalmente può essere fatta di crema al burro, glassa e altre decorazioni dolci. Nel nostro caso, il frosting per cupcake vegan è fatto di tofu e panna di soia, quindi senza margarina. E’ un frosting fresco e cremoso, facile da lavorare. E non serve avere una tasca da pasticcere per guarnire i cupcake: basta inserire il frosting in un sacchetto gelo o applicarlo con una semplice spatola.

Se vi sono piaciuti questi cupcake vegan provate anche i nostri muffin di zucca e muffin alle ciliegie!

A colazione o a merenda, chia pudding al cioccolato e frutti rossi

I prodigiosi e super nutrienti semi di chia sono i protagonisti di questa ricetta facile e sfiziosa: il chia pudding al cioccolato fondente e frutti rossi. E’ l’ideale sia a colazione sia a merenda, o per uno spuntino leggero! Spesso capita di non aver molto tempo per preparare dolci o colazioni sofisticate e questo budino di chia è il perfetto compromesso. In più, ha un gusto stupefacente, appagante e al contempo è un cibo sano!

Latte e semi di chia, il dolce al cucchiaio che si prepara in una notte

Non tutti i dolci al cucchiaio vegani (o no) sono così semplici e veloci da preparare come questo pudding di chia! La semplicità sta tutta nell’ingrediente principale che per sua natura, quando viene immerso in un liquido, sviluppa un gel. Per questo, il budino di chia di solito si prepara durante la notte, così il gel si sviluppa mentre siamo a letto ed è pronto per la prima colazione! Praticamente si prepara da solo: nella ricetta qui sotto scoprirete come.

Chia pudding al cioccolato per fare il pieno di energie

In questa ricetta sono raccolti degli ingredienti davvero portentosi: la chia un vero e proprio superfood, ricchissimo di nutrienti (qui trovate un approfondimento su questo supercibo), il cioccolato fondente ottima fonte di ferro e proteine vegetali e i frutti rossi, antiossidanti naturali.
In più, il vostro budino di chia può essere preparato con la bevanda vegetale che preferite: quindi non solo latte di soia, ma anche avena, canapa, riso, nocciola, cocco o quinoa!

E se questa ricetta vi è piaciuta non dimenticate di provare anche questo dolce vegan al cucchiaio a base di chia: Semifreddo speziato alla chia!

Rotolo al tiramisù: uno spettacolo di ricetta

Questa volta Martino non c’entra. Mi prendo tutta la colpa. Mea culpa, mea culpa, mea maxima culpa. Perché sono la golosa, la cicciona, quella che ha gli attacchi di dolcezza da soddisfare. Quella che pensa e ripensa ad un dolce e poi molla tutto e si chiude in cucina.
E allo chef, che da sempre preferisce il salato, questo rotolo al tiramisù è piaciuto. Eccome se è piaciuto.

E’ arrivata l’ora di preparare un bel rotolo al tiramisù!

Siamo in Italia, paese in cui il tiramisù è centro di ataviche battaglie sanguinarie
tra amici, famiglie, paesi e regioni. In tutto lo stivale, pochi sono i ristoranti che non lo mettono nel menù. Perché noi non lo vogliamo, lo bramiamo.
E se sei vegano? Beh, il 90% delle volte ti attacchi. Rimani con la voglia e un forte senso di ingiustizia.
Ma se sei vegano, ti abbatti fino ad un certo punto. Torni a casa, leggi questa ricetta e ti prepari un tiramisù che poco ha di ordinario, ti prepari questo rotolo al tiramisù. (tié!)

Buono il tiramisù! E se fosse un tiramisù arrotolato?

Il tiramisù ci piace in coppetta, al cucchiaio, nella teglia sconfinata che prepara la mamma.
Ci piace da matti. Noi, una volta, l’abbiamo provato anche destrutturato, ma non ci ha entusiasmato.
Sarà che assomiglia a quei dolci freddi che vedi nelle vetrine della gelateria, saranno state le sue fette tonde e bicolore, sarà stata la caffeina, ma questo tiramisù arrotolato, invece, ci ha entusiasmato molto.

Tronchetto al tiramisù: un tiramisù vegan che farà parlare di sè

Lo so, lo so. Knam ha detto che il tiramisù è un tiramisù solo se si fa con “KVema al mascaKVpone e savoiaVdi”. Con tutto il rispetto, Ernst, ma io il tiramisù me lo faccio vegano.
E a forma di tronchetto, perfino! A breve sarà online anche una versione del tiramisù vegano un po’ più “tradizionale”, ma nel frattempo vi consiglio di assaggiare questo rotolo, preparato da me, che non so attenermi a una ricetta dalla A alla Z nemmeno sotto tortura!

Dosi per: 4-6 persone.

Dolcezza in arrivo! Questo squisito banana bread vegano mette insieme tre ingredienti che insieme danno un risultato spettacolare: banane, cioccolato e cocco.
Se non avete mai provato questa combinazione in un dolce vi suggeriamo di provarla al più presto, se invece l’idea vi stuzzica le papille gustative preparate gli ingredienti e scaldate il forno… si comincia!

Glassa al cioccolato e granella di noci pecan: il banana bread vegano più goloso di sempre!

Golosi inguaribili come noi liberate il piano di lavoro e tirate fuori spatola, ciotole e tutto il necessario. State per preparare il banana bread integrale più buono che ci sia.
E siccome di solito il banana bread è un dolce da colazione, vi assicuriamo che la voglia di mangiarne una fetta vi tirerà giù dal letto domani mattina!

Vegan banana bread e non solo

Il banana bread, come dice il nome, è un pane dolce alle banane. Tradizionalmente si prepara nello stampo da plumcake ma non è necessariamente una regola. Se preferite potete utilizzare la ricetta che vi proponiamo si può cuocere anche in una tortiera rotonda a mo’ di dolce o in stampini da muffin o sotto forma di tortine.