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Recipes

Insalata Autunnale

Un’insalata autunnale è proprio quello che ci vuole per iniziare un pranzo o una cena con un antipasto sfizioso e delicato. Lo sapevate che un’ottima abitudine alimentare è iniziare il pasto con della verdura fresca? Questa insalata autunnale è perfetta come entrée, un mix delicato di frutta e verdura che stupirà il vostro palato e i vostri occhi in questi simpatici contenitori fatti con la mela rossa!

Castagnaccio

Ecco il castagnaccio, un dolce dalle origini povere e antichissime, toscano, tipico della città di Siena. In giro per l’Italia lo possiamo sentir chiamare baldino o pattona, ma si fa sempre con gli stessi ingredienti di base: la farina di castagne, l’uvetta, i pinoli, le noci e il rosmarino. Proprio per l’utilizzo di questa speciale farina è diffuso anche in altre regioni dove si trovano le castagne come in Veneto, Piemonte e Lombardia. Con i suoi colori e il suo sapore deciso, questo dolce è proprio il simbolo dell’autunno!

Farinata o cecina

Chiamata cecina a Pisa, farinata a Genova o fainé in Sardegna, questa ricetta semplice e dalla lunga tradizione è una gustosissima preparazione a base di farina di ceci e olio extravergine d’oliva! La sua prelibatezza sta nella semplicità degli ingredienti che creano un piatto gustoso e versatile che non necessita di una preparazione troppo complicata! Scopritela con un contorno di verdure, come accompagnamento all’aperitivo o, come abbiamo fatto noi, usatela come companatico per un panino goloso!

Crema di zucca e finferli

Una ricetta semplice ma d’effetto con i colori e i sapori caratteristici dell’autunno è questa crema di zucca e finferli. Una crema gioiosamente arancione, vivace e gustosa da accompagnare con qualche crostino di pane appena abbrustolito! Con un primo piatto così viene proprio voglia di sedersi a tavola e passare un momento felice e spensierato insieme ai nostri cari o ai nostri amici!

Insalata di porcini

Con i primi freddi di autunno, i boschi si riempiono di funghi e, tra questi, anche di ottimi porcini con cui potete preparare piatti gustosissimi e, perché no, anche questa squisita insalata di porcini!
Veloce e di semplice realizzazione questa ricetta con il suo sapore fresco e delicato è perfetta per un antipasto o come contorno!

Bigoli alla boscaiola

A chi non piacerebbe godersi qualche giornata di riposo e completo relax in una baita in montagna e, nel tepore della cucina, gustare un bel piatto come questo di bigoli alla boscaiola? Porcini, bigoli e formaggio sheese spalmabile portano a ogni boccone la bellezza dei monti, il profumo del sottobosco e dell’aria buona.

Vellutata di patate e olive nere

La vellutata di patate e olive nere è una ricetta che fa incontrare il gusto cremoso e dolce delle patate e il sapore più deciso e amarotico delle olive nere. Un felice sposalizio non solo di sapori ma anche di colori, rendono questo piatto molto appetitoso e avvolgente, perfetto sia come entrée d’effetto sia come primo.