VERDURE AL FORNO RIPIENE

Verdure al forno ripiene

Queste verdure al forno ripiene rappresentano alla perfezione l’idea di cucina estiva e gustosa che amiamo! Sono anche la soluzione ideale per non sprecare il cous cous o il riso in avanzo dal giorno prima. Potete scegliere liberamente come riempire e profumare le verdure al forno, noi abbiamo utilizzato del bulgur e del origano fresco. Ma ora vi spieghiamo nel dettaglio come le abbiamo preparate!

Ingredienti

2 Peperoni
2 Zucchine Tonde
2 Pomodori
2 Cipolle di Tropea
100gr Bulgur
2 chucciai Pangrattato
Qualche Fogliolina Origano Fresco
Q.b. Olio Evo
Q.b. Sale

4 Passaggi

Mondare e preparare le verdure: Tagliate la testa delle verdure, dopo averle lavate per bene e svuotatele dalla polpa che terrete da parte per il ripieno.
Soffriggere la Polpa: Tagliate grossolanamente al coltello la polpa di zucchine e pomodori e fatela rosolare leggermente in padella con un filo di olio.
Preparare il Ripieno: Fate cuocere il bulgur, scolatelo e mescolatelo con la polpa delle verdure, un po’ di pangrattato, l’origano fresco, sale e olio. Questo sarà il vostro ripieno.
In forno: Riempite le verdure svuotate con il ripieno appena preparato e disponetele ordinatamente in una teglia da forno. Infornate a 200°C per 45 min con forno ventilato.

8 commenti

carmelitania dice:
8 Settembre 2014 en 13:31

ciao Antonia,

due domande…il bulgur è fattibile sostituirlo col cous cous?
il forno se non è ventilato, è consigliabile cambiare la temperatura, per non rischiare cotture ingrate?
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- Antonia Mattiello dice:
  8 Settembre 2014 en 14:10
  
  Ciao!!
  Certamente, il cous cous va benissimo come sostituto del bulgur in questa ricetta!
  Se non hai un forno ventilato, non importa: mantieni la stessa temperatura ma fai cuocere per più tempo, non l’ho provato di persona, ma basta tenere controllato che non si brucino. Vedrai che le verdure usciranno uno splendore!
  Rispondi
Mirco dice:
27 Settembre 2014 en 23:06

Ho provato a preparare queste verdure! Sono venute spetacolari!
Grazie mille per i consigli preziosi che mi date tutti i giorni!
Rispondi
- Chef Martino Beria dice:
  27 Settembre 2014 en 23:08
  
  Grazie mille Mirco!
  Siamo felicissimi che ti siano piaciute!
  
  Per qualsiasi suggerimento o richiesta siamo qui!
  Rispondi
Roberta dice:
25 Aprile 2016 en 8:20

Buongiorno Chef! Secondo lei potrei sostituire il bulgur con un pseudocereale?
Rispondi
- chef Martino Beria dice:
  16 Giugno 2016 en 19:06
  
  Assolutamente si! E’ un’ottima idea, per esempio la quinoa.
  Rispondi
Roberta dice:
21 Giugno 2017 en 17:19

Buongiorno ho cotto della quinoa che mi è venuta tropp salata magari aggiungendola al ripieno riesco a recuperarla . Grazie chef
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Bulgur - lacucinavegetariana.it ha detto:

24 Febbraio 2015 @ 16:57

[…] La preparazione a crudo è quella migliore per mantenere inalterate le caratteristiche nutrizionali dell’alimento, che tendono a ridursi durante la bollitura. In ogni caso, il bulgur fa bene e si può servire dopo cottura pilaf, come il riso, o in tabbouleh e va bene da solo o accompagnato da verdure, come ripieno, freddo o caldo, nelle insalate e nelle minestre; per esempio, come piatto unico accompagnato da verdure apporta una buona dose di proteine e oligoelementi. Tuttavia, bisogna tener conto che, nonostante il basso apporto di grassi, il bulgur ha un indice glicemico alto; attenzione quindi a chi deve tenere sotto controllo l’apporto glicemico. Siete curiosi di assaggiarlo? Provate il nostro tabuleh o le verdure al forno ripiene! […]

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