VELLUTATA DI PATATE E OLIVE NERE

Vellutata di patate e olive nere

La vellutata di patate e olive nere è una ricetta che fa incontrare il gusto cremoso e dolce delle patate e il sapore più deciso e amarotico delle olive nere. Un felice sposalizio non solo di sapori ma anche di colori, rendono questo piatto molto appetitoso e avvolgente, perfetto sia come entrée d’effetto sia come primo.

Ingredienti

500 gr Patate Novelle
Q.b. Acqua
40 gr Olive Nere cotte al forno o taggiasche
Q.b. Sale
Q.b. Olio Evo
1 rametto Rosmarino

6 passaggi - cliccali per leggere!

Sbucciare le patate

Mondate e sbucciate le patate con un pelapatate.

Tagliare e saltare le patate

Tagliate le patate a cubetto grossolano quindi fatele saltare in pentola con un filo d’olio per qualche minuto.

Aggiungere acqua e cuocere

Coprite le patate con acqua calda, portate ad ebollizione, salate e fate cuocere a fuoco lento per 20min.

Aggiungere il rosmarino

Aggiungete un rametto di rosmarino in cottura.

Frullare

Togliete il rosmarino e frullate il tutto con un minipimer.

Denocciolare le olive e tritarle

Denocciolate le olive nere e tritatele grossolanamente al coltello quindi servite la vellutata con un po’ di olive e un filo di olio Evo a crudo.

VELLUTATA DI PATATE E OLIVE NERE