IL TRIONFO DELLE RADICI

Ecco una nuova ricetta con la quale ho voluto esprimere la mia percezione dell’autunno e l’apprezzamento che ho per le patate, quelle buone, sincere, e semplici!
Per questa ricetta ho voluto unire patata di Rotzo, patata vitellotte (quella bellissima viola), carciofo di Gerusalemme (il topinambur), il cavolfiore arancione e il cavolo romano (quello verde).
Olio buonissimo e pepe macinato al momento danno l’aroma inconfondibile di italianità, di cucina schietta dell’entroterra, con la giusta dose di complessità organolettica che ci contraddistingue.

Buon divertimento!

Per questa ricetta ho utilizzato il forno combinato Panasonic, in modalità vapore, convezione e grill, e il frullatore ad immersione Panasonic.

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