COUS COUS CON MELANZANE E ORIGANO

Cous Cous con Melanzane e Origano

Una ricetta poco sfarzosa, dai sapori e i colori tenui, per i palati delicati. Il cous cous con melanzane e origano stupisce per la delicatezza dei pinoli abbinati alla morbida melanzana, il tutto leggermente sostenuto dalla menta e dall’origano freschi. Le caratteristiche organolettiche del cous cous integrale, arricchiscono il piatto di retrogusti inaspettati per darvi un’esperienza gastronomica raffinata.

Ingredienti

300 gr Melanzane
200 gr Cous Cous Integrale
20 gr Pinoli
20 gr Uvetta
Qualche fogliolina Origano Fresco
Qualche foglia Menta Fresca
Q.b. Sale
Q.b. Olio Evo

3 Passaggi

Cuocere il Cous Cous

Mettete a cuocere il cous cous per circa 10min in una casseruola con acqua bollente salata.

Salare e Tagliare le melanzane

Tagliate le melanzane a cubetti, salate e mettete a spurgare l’acqua di vegetazione in uno scolapasta per 30min.

Preparare il condimento

Cuocete in padella le melanzane con i pinoli, l’origano fresco e un filo d’olio, finchè non saranno ben cotte.
Una volta cotte, mescolate il condimento al cous cous appena scolato e fate raffreddare. Servite con un filo d’olio EVO a crudo e delle fogliette di menta fresca.

COUS COUS CON MELANZANE E ORIGANO