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Vegano Gourmand - Martino Beria e Antonia Mattiello

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Corso di panificazione – Padova

60.00€

Dalla preparazione del lievito madre fino al momento di sfornare una profumatissima pagnotta, lo chef Martino Beria vi insegnerà le tecniche che stanno alla base di una delle arti culinarie più diffuse e delicate la panificazione!

Conoscerete e assaggerete diversi tipi di impasti a partire da farine diverse e imparerete l’arte della lievitazione e della cottura!

Categoria: Corsi di cucina
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Descrizione prodotto

Lo chef Martino Beria vi insegnerà le tecniche che stanno alla base di una delle arti culinarie più diffuse e delicate la panificazione!

Conoscerete e assaggerete diversi tipi di impasti a partire da farine diverse e imparerete l’arte della lievitazione e della cottura!

L’arte della panificazione

Il pane, il cibo per antonomasia, e tutti i suoi sottoprodotti saranno al centro di questo corso.

Anche se si tratta di un prodotto culinario molto semplice, difatti si compone di soli tre ingredienti, il pane richiede attenzioni e cure particolari, nonché una conoscenza approfondita delle tecniche più adatte alla sua preparazione.

Durante questo corso scoprirete come realizzare il più buon pane di sempre utilizzando gli strumenti e gli elettrodomestici di cui disponete a casa. Sentite già un buon profumino di pane, vero?

I temi che verranno affrontati durante il corso

basi di fermentazione
panificazione come fenomeno culturale
lievitazione naturale e pasta madre
la scelta delle farine, come sceglierle e dosarle
diversi tipi di impasti
metodi di cottura
la pizza e la focaccia
pani di altre culture

A tutti i partecipanti verrà consegnata una dispensa con le ricette e le preparazioni della serata.

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