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Riso e fagioli neri: ricetta caraibica

Nei Caraibi, le ricette a base di riso e fagioli neri sono un vero e proprio classico, in cui tantissime popolazioni diversi identificano la propria tradizione culinaria, dalla Giamaica al Messico, da Cuba fino a giungere in Brasile. Ecco qui per voi la nostra versione 100% veg! La ricetta vegana di riso e fagioli neri: […]

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La Carbonara Vegan dello chef Martino Beria

Carbonara vegan: la carbonara senza uova La carbonara vegan è una ricetta di primi piatti vegan immancabile nel nostro ricettario! La sua cremosità, il sapore leggermente affumicato, gli spaghetti al dente, … insomma la carbonara è la carbonara! Io e il mio amico nonché collega Davide Schimd ne avevamo tanta voglia e ci siamo messi […]

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Nasi Goreng Indonesiano – la ricetta

Nasi Goreng ricetta Adoro la cucina indonesiana e adoro il riso in tutte le sue versioni! Il Nasi Goreng mi ha proprio stregato così ho pensato di prepararvene una versione totalmente vegan! Il Nasi Goreng indonesiano letteralmente vuol dire riso fritto (nasi=riso , goreng=fritto): gli ingredienti tradizionali sarebbero il riso al vapore (o riso glutinoso), […]

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La mia pappa al pomodoro

Il cibo che mangiamo tutti i giorni racconta la nostra storia: ci parla non solo della cultura gastronomica alla quale apparteniamo, descrive anche il nostro territorio, le nostre tradizioni e i cambiamenti che ci sono stati nel corso del tempo. La pappa al pomodoro è uno dei piatti della nostra tradizione, e a casa nostra […]

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Risotto allo zafferano e mele

Questa ricetta l’ho pensata abbinando alimenti afrodisiaci come lo zafferano, le mele e il riso Venere per un primo veloce e di sicuro effetto! Il nome originale sarebbe: “Risotto innamorato allo zafferano, con riso Venere, mele e pomodori secchi“. Un piatto perfetto per una cenetta romantica: il tutto assolutamente vegan. Importante in questa ricetta è giocare […]

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Pad Thai Vegan

Una ricetta della cultura orientale che adoro è il pad thai! Noodles pieni di verdurine saltate superspeziati e piccantissimi! Io ne ho preparata una versione, veloce e semplicissima con latte di cocco, qualche carota, piselli freschi e pasta di curry. Voi potete rivisitare secondi i vostri gusti aggiungendo tofu, seitan o tempeh, cambiando la pasta […]