Primi piatti vegani

Nella nostra categoria abbiamo selezionato le nostre migliori ricette di primi piatti vegani e vegetariani (se così vogliamo chiamarli).
Pastasciutte, risotti, paste al forno, con zucchine, con pomodori, con tofu, e tutti gli immancabili della cucina vegana.
Inoltre potrete trovare anche le ricette “d’autore” preparate in esclusiva dalla mano esperta dello chef Martino Beria!

Ricette vegan e preparazioni facili

Solo ricette esclusivamente vegane, per preparare dei primi facili e veloci, da accompagnarsi ai nostri secondi piatti vegan…

Primi piatti vegan estivi, primaverili, invernali, autunnali: per tutte le stagioni!

In tutte le stagioni ci facciamo ispirare e creiamo ricette con ingredienti stagionali, valorizzati in moltissimi modi. Le sfumature che troverete nelle nostre ricette di primi piatti sono tantissime, per soddisfare anche i palati più esigenti, o chi è alle prime armi in cucina.
Ogni ricetta è stata provata, fotografata e … ovviamente mangiata da noi, che abbiamo così potuto gustarne la bontà e poi condividerla con voi!

Pasta con crema di broccoli e mandorle
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Pasta con broccoli e mandorle

Conchiglioni con broccoli e madorle in crema, ripieni di tofu e cavolo nero spadellato La pasta con broccoli e mandorle mi è stata ispirata quando un giorno di un paio d'anni fa mi è capitato di mangiare nel Monferrato un'abbinata simile.…
Una pasta con topinambur favolosa, fatta di pochi e semplici ingredienti!
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Pasta con topinambur e cavoletti di Bruxelles

Pasta con topinambur e cavoletti di Bruxelles Questa favolosa pasta con topinambur è un mix di semplicità e decisione: la pasta fresca tirata a mano, semplice acqua e farina, una crema di topinambur, quasi una vellutata di sola acqua, topinambur…
Un ottimo primo piatto di ravioli vegani è la ricetta di oggi
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Ravioli vegani di barbabietole con mele e noci

Ravioli vegani di barbabietole con mele e noci In questa video ricetta ho voluto insegnarvi come preparare dei ravioli vegani di barbabietole con ripieno di mele e noci. Ho utilizzato come liquido per la preparazione della pasta fresca vegana…
pasta con pesto di avocado

Spaghetti al pesto di avocado, basilico e pinoli

Avocado era per noi sinonimo di guacamole, sushi, tacos, insalate… sicuramente non di pasta! Ma ci sbagliavamo. E come se ci sbagliavamo! L’idea di preparare un pesto di avocado con cui condire gli spaghetti c’è venuta leggendo un libro…
Pasta fredda con peperoni e limone sotto sale

Pasta fredda con peperoni e limone sotto sale

Avete voglia di un'idea fresca e saporita? La pasta fredda ai peperoni e limone sotto sale è la ricetta giusta per voi!
Pasta fredda al pesto fave asparagi

Pasta fredda al pesto con fave e asparagi

Oggi prepariamo una pasta fredda integrale con fave e asparagi, tutti ingredienti di stagioni pronti da gustare a casa o da portare nel cestino del picnic!
Pasta fredda vegana

Pasta fredda vegana: la classica vegetariana in chiave vegan

Questa pasta fredda è una delle ricette più buone dell’estate, rossa, verde e bianca come i colori della nostra bandiera!
Tabulè (tabbouleh)

La ricetta del Tabulè: il piatto dai mille volti

Portate in tavola questa squisita ricetta estiva: il tabulé! Assaporate il profumo di menta, prezzemolo e limone di questo piatto arabo!
Vuoi una ricetta veloce e light per una favolosa vellutata di zucchine?

Vellutata di zucchine e aneto: vegan e leggera!

Vellutata di zucchine: la mia ricetta antispreco Che ne dite di una ricettina velocissima e antispreco? Vi parlo della vellutata di zucchine, che con pochissimi ingredienti potrete preparare rimediando un pranzetto davvero favoloso! Leggete…
Amatriciana vegan con Seitan
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Amatriciana vegan con seitan e cipolle caramellate

Un'amatriciana vegan: seitan croccante, cipolle caramellate e pepe. Un primo tutto di gusto! Questa pasta è l'ideale per un pranzo vegetariano con amici.