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Strudel salato vegan con patate, crauti e cavolo nero

Una ricetta vegana, golosa, veloce: ecco come preparare un fragrante strudel salato! Per chi non ci aveva ancora pensato, è proprio così, lo strudel non è solamente una ricetta dolce! Utilizzando una pasta sfoglia vegana non zuccherata, potrete creare uno strudel salato vegan pieno di ingredienti favolosi! Nel nostro troverete alcuni degli ortaggi invernali che […]

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Insalata russa vegana: quella senza uova!

Come l’insalata russa sia entrata nella mia vita è una storia legata alla mia famiglia in slovenia. Quando ero piccolo, usavamo celebrare la vigilia di Natale, tutti uniti, a casa dei miei nonni a Nova Gorica, e la nonna Fani preparava tra le varie portate anche l’insalata russa. Ovviamente dalle verdurine alla maionese erano fatte […]

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Ricetta del baingan bartha – crema indiana di melanzane affumicate

Una delle cucine più speziate e affascinanti è sicuramente la cucina indiana, così poliedrica, così vivace e colorata.. ma soprattutto così vegetariana di natura. E’ vero, vegetariana non significa vegana, dato che in India per cucinare si usa molto il ghee (o burro chiarificato), il latte e lo yogurt. Tuttavia, non è difficile sostituire i […]

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Samosa di verdure: la nostra ricetta vegan

Uno dei piatti che preferiamo della cucina indiana sono i Samosa, queste piramidine di pasta che racchiudono un ripieno super saporito! La prima volta li abbiamo scoperti in ristorante indiano e da li ce ne siamo innamorati. Abbiamo voluto provare a ricrearli più fedelmente possibile in una ricetta che possiate riproporre anche voi facilmente a […]

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Polpette di miglio e verdure

Polpette di miglio vegan: la ricetta con miglio e verdure Riprendiamo un ingrediente che deriva dalla tradizione degli antichi romani e uniamolo con qualche verdurina: ecco che ne nascono le polpette di miglio e verdure. Nello stile alimentare di Roma antica infatti subito dopo il farro e l’orzo, venivano cereali come il miglio, ricco di […]