Ultime ricette vegane

Preparare un sorbetto con estrattore è davvero facilissimo!Martino Beria
preparare un pane alternativo? Un pane di patate viola e lievito madre! Ecco l'idea!!
Ecco come preparare dei pancake vegan alla banana senza glutine
Preparare delle barrette con scarti dell'estrattore non è mai stato così facile
Come preparare un perfetto latte di mandorla con l'estrattore di succo?
Un perfetto pudding di chia con fragole fresche
Ottime polpette di ceci al forno con maionese vegana
la vinjegret salat: la vera insalata russa in versione vegan
Pasta con crema di broccoli e mandorle
Una pasta con topinambur favolosa, fatta di pochi e semplici ingredienti!
Ecco come preparare il pane in cassetta con lievito madre e la macchina del pane
Fonduta di patate e carciofi dello chef Martino Beria
ricetta pane con lievito madre al farro e semi
Un ottimo primo piatto di ravioli vegani è la ricetta di oggi

Benvenuti in Vegano Gourmand, il sito di ricette vegane e vegetariane, dove la cucina è passione, è cuore, è la storia di tutti i giorni di Martino e Antonia, una coppia che ha unito l’amore per la famiglia a quello per la scrittura e la cucina e che da anni scrive libri, pubblica online le proprie storie e lavora attivamente nel campo della sana cucina vegana.

Con l’augurio che possiate giovare dalla lettura delle nostre ricette, consigli e articoli, vi auguriamo un felice navigazione!

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Menù vegani

Menù vegano di Ferragosto

Il 15 agosto, il giorno di Ferragosto, è una delle festività più attese dell’estate, molto più di un giorno di vacanza, ma una vera occasione di ritrovo e festeggiamenti! Un motivo in più per invitare amici e parenti e mangiare assieme tutti attorno allo stesso tavolo imbandito, magari in giardino o in terrazzo durante una bella […]

L’angolo dello Chef

Una crema di zucca da vero chef

Crema di zucca allo zenzero con giardinetto autunnale

Crema di zucca allo zenzero con giardinetto autunnale Ci vuole poco ad elevare un piatto da una semplice ricetta casalinga a qualcosa di veramente sublime. In realtà dietro a quel “poco” c’è sempre un pensiero, qualcosa di impercettibile in apparenza, qualcosa che frulla nella testa di chi crea e che lo ossessiona, ogni giorno. Quella […]

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Veni, vidi, vegani. La dieta mediterranea e l’Europa

La dieta mediterranea è ispirata ai regimi alimentari dei paesi affacciati su quel mare e parla di una frontiera interna al mondo europeo, di cui siamo generalmente consapevoli ma di cui ignoriamo altrettanto generalmente la storia. Il nord Europa,  almeno nel nostro immaginario collettivo, basa la sua alimentazione su prodotti di origine animale. Carne, formaggi, […]

Dispensa

Sciroppo d’agave – quello che non sapevate

Per essere un’alternativa allo zucchero, più liquido e più dolce del miele, porta con sé un retrogusto (di discussioni) piuttosto amaro: vediamo di informarci un po’ sullo sciroppo d’agave. Lo sciroppo d’agave, uno dei migliori dolcificanti naturali? Origine Lo sciroppo d’agave o succo d’agave si ricava dalla pianta di Agave Tequilana, variante Azul, la più pregiata. […]

Consigli

come produrre il lievito madre o pasta madre

Lievito madre o pasta madre: cos’è e come si fa?

LE CARATTERISTICHE DEL LIEVITO DA PANIFICAZIONE Un buon lievito da panificazione dovrà avere – capacità di produzione di gas: CO2, perché è quello che fa gonfiare la massa e fa ottenere quel processo che chiamiamo lievitazione. – capacità di produrre sostanze aromatiche: il pane non sa di farina ma di pane, che ha degli aromi […]

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