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Fonduta di patate e carciofi dello chef Martino Beria
ricetta pane con lievito madre al farro e semi
Un ottimo primo piatto di ravioli vegani è la ricetta di oggi
Ecco come cuocere il riso al vapore
Pain d'épices la ricetta vegana
Una crema di zucca da vero chef
Un pane dolce di Natale ottimo per questo periodo di feste
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Il meglio della lasagna: chef Martino Beria per Panasonic Italia
La ricetta vegana del burek croato
Muffin di zucca vegan
La mia terra - chef Martino Beria

Benvenuti in Vegano Gourmand, il sito di ricette vegane e vegetariane, dove la cucina è passione, è cuore, è la storia di tutti i giorni di Martino e Antonia, una coppia che ha unito l’amore per la famiglia a quello per la scrittura e la cucina e che da anni scrive libri, pubblica online le proprie storie e lavora attivamente nel campo della sana cucina vegana.

Con l’augurio che possiate giovare dalla lettura delle nostre ricette, consigli e articoli, vi auguriamo un felice navigazione!

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Menù vegani

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Menù Pasqua vegan: a tavola con chi vuoi!

Negli anni il crescente diffondersi di una maggiore consapevolezza su quel che mettiamo nel piatto, a fatto sì che anche durante le feste comandate come Natale e Pasqua, si ricerchi un tipo di cucina più etica e salutare. Tutto questo senza nulla togliere alla ricerca del gusto e al rispetto della nostra tradizione culinaria! La […]

L’angolo dello Chef

Una crema di zucca da vero chef

Crema di zucca allo zenzero con giardinetto autunnale

Crema di zucca allo zenzero con giardinetto autunnale Ci vuole poco ad elevare un piatto da una semplice ricetta casalinga a qualcosa di veramente sublime. In realtà dietro a quel “poco” c’è sempre un pensiero, qualcosa di impercettibile in apparenza, qualcosa che frulla nella testa di chi crea e che lo ossessiona, ogni giorno. Quella […]

Corsi di cucina vegan

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Impariamo il riciclo degli scarti dell'estrtattore

Come riciclare gli scarti dell’estrattore

“Il riciclo creativo: come gli scarti dell’estrattore possono essere educativi nel rispetto del pianeta” L’estrattore di succo è entrato nella mia vita un po’ di anni fa, quando incontrai Franc Arleo, fondatore di SiQuri: quell’incontro è stata un’esperienza peculiare! In cima ad un colle, nebbia di inizio primavera, un monastero e questa personalità enigmatica. Così […]

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Tofu: cos’è, proprietà nutrizionali e curiosità

Il tofu è un alimento di origine vegetale, dall’aspetto simile al formaggio fresco, che si ottiene dalla cagliatura del latte di soia (coagulazione acida del latte di soia attraverso acidi deboli -come il cloruro di magnesio o nigari) e dalla sua pressatura. Per questo motivo è anche detto caglio di semi di soia. Molte le sono le […]

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Preparare delle perfette verdure fermentate? Ecco l'articolo che fa per voi!

Verdure fermentate: un mondo da scoprire

Le verdure fermentate: la nostra grande passione! Io e Antonia, ormai 2 anni fa, siamo rimasti letteralmente folgorati dalla fermentazione! Verdure fermentate, tempeh, tè kombucha, miso, salsa di soia, kimchi di tutti i tipi, olive in salamoia e tante altre ancora! In casa nostra ormai, in ogni angolo gorgoglia qualcosa di vivo, che nel breve […]

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