Negli anni il crescente diffondersi di una maggiore consapevolezza su quel che mettiamo nel piatto, a fatto sì che anche durante le feste comandate come Natale e Pasqua, si ricerchi un tipo di cucina più etica e salutare. Tutto questo senza nulla togliere alla ricerca del gusto e al rispetto della nostra tradizione culinaria!

La nostra Pasqua vegana, fuori porta con amici

Un detto dice “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”. E come trascorriamo la Pasqua noi? Con gli amici di sempre, organizziamo gite fuori porta, pranzi al sacco da far invidia a un ristorante e ci godiamo tutto ridendo seduti su un prato, sulla riva di un lago o in spiaggia. Il picnic di Pasqua è ciò che amiamo di più fare, anche se gli anni passano e la compagnia si fa più numerosa con l’arrivo di figli e nuovi pelosi. E voi come la festeggiate?

Ricette di Pasqua e Pasquetta vegane per una festa golosa ma consapevole

Abbiamo raccolto tante ricette davvero buonissime e diverse tra loro, in modo che possiate scegliere quelle che vi stuzzicano di più. Come vedete, non è necessario eccedere nelle quantità o ricadere in preparazioni complicate: la buona cucina delle feste può essere sfiziosa anche senza appesantire, anche a Pasqua!
Ecco il nostro menù:

Per cominciare

Cracker crudisti alla mediterranea con Formaggio di Anacardi e Pinoli

Salvia fritta 

Primi

Risotto di asparagi verdi e basilico viola

Pasta fredda di fave e asparagi

Secondi

Cevapcici con salsa ajvar

Polpette di zucchine e menta

Dolci

Pastiera Napoletana Vegan

Crostata al limone e vaniglia

L’Autunno, stagione colorata e nostalgica, ci porta una grande varietà di frutta e verdura che arricchisce la nostra alimentazione e riempie i nostri piatti di profumi e sapori eccezionali.
Proprio per questo, è cogliamo l’occasione di riunire alcune delle nostre migliori ricette vegan autunnali in questo menù con la speranza che vi possa essere utile a trarre ispirazione per la cucina di tutti i giorni, o perché no, per qualche occasione speciale!

Ricette vegane d’autunno per tutti i gusti

In questo menù troverete ricette al 100% vegetali per ogni portata: antipasti veloci, primi saporiti, secondi sostanziosi e fantastici dessert!
Ognuna di queste ricette può essere presa come spunto, una semplice linea guida per creare dei piatti vegani favolosi a seconda dei vostri gusti personali, o semplicemente da adattare a ciò che avete in frigo.

Autunno: frutta e verdura di stagione

Anche se l’autunno segna la fine dell’estate, periodo ricco di frutti della terra di ogni colore e profumo, anche l’autunno non è da meno!
Basta pensare a tutti i tipi di cavoli, insalate, radicchi, rape, per non parlare di finocchi, zucche, patate di ogni tipo, funghi, ecc…
Tra la frutta non dobbiamo dimenticare i fantastici melograni, le pere e le mele, l’uva, le castagne, i cachi e tanto tanto altro!
Con questi ingredienti i può veramente liberare la propria creatività e inventare tantissimi piatti!

Le ricette del menù d’autunno

Antipasti

– Insalatina di carote grigliate e fichi

– Farro con zucca alla curcuma e menta

– Puntarelle alla romana

Primi

– Zuppa di zucca e funghi con grano saraceno e fagioli

– Pasta con cicoria su fonduta di ceci

– Ribollita toscana

Secondi

– Hamburger di ceci e zucca affumicato

– Vegan Goulash

– Tofu impanato alla quinoa

Dolci

– Semifreddo speziato alla chia

– Muffin alla zucca

– Castagnaccio