Menù vegani pronti all’uso! Il menù di natale, di pasqua o per un picnic, li puoi trovare in questa categoria!

Colazione vegana: la colazione ideale per tutti

Se desiderate provare per la prima volta una colazione vegana o volete qualche idea nuova per rinnovare la vostra routine della prima colazione, le ricette che abbiamo selezionato per voi vi piaceranno tantissimo!
Provatele tutte e poi diteci secondo voi, qual é la vostra colazione vegana ideale!

Il buongiorno si vede dal mattino: facciamo una colazione veg

Forse vi siete chiesti come si possa fare una colazione vegana, se sia qualcosa di facile o complicato. Qualsiasi siano le vostre abitudini e le vostre esigenze, non sarà difficile trovare qualcosa di sano e appetitoso da mettere sotto i denti appena scesi dal letto!
Infatti, eliminare qualsiasi ingrediente di origine animale non ci impedisce di preparare una buona colazione vegana proteica per i più sportivi o una più energetica per chi deve affrontare una lunga giornata di studio o lavoro.
Nonostante non sia la soluzione più salutare, fare una colazione vegana al bar è sempre meno un miraggio, infatti, sono sempre di più i posti in cui servono brioche vegan, cornetti o altri pasticcini senza derivati animali! Insomma, il mondo sta cambiando direzione!

Come fare una colazione vegana sana e completa

E’ ormai risaputo che la colazione è davvero il pasto più importante della giornata! E non solo perché di primo mattino abbiamo bisogno di assumere una buona dose di calorie per andare incontro a tutti i nostri impegni, ma perché anche psicologicamente ci mette di buon umore svegliarci e sapere che il primo dei nostri “doveri” è quello di sederci a tavola per gustare qualcosa di delizioso!
Non dobbiamo dimenticare però che una colazione vegana può dirsi veramente buona solo se è composta da cereali integrali, frutta secca o disidratata, frutta fresca, semi oleaginosi e latte vegetale. Vi consigliamo anche di consultare gli ottimi consigli del Dott. Berrino per fare una colazione vegana sana ed equilibrata!

Tante ricette da bere e da mangiare per una prima colazione vegana

Preparare una colazione vegan che sia qualcosa di più di una ciotola di cereali e un po’ di latte vegetale è davvero semplice e divertente. Qui sotto abbiamo raccolto le ricette più belle e più buone per iniziare la giornata col sorriso di chi ha mangiato qualcosa di sano e goloso di primo mattino!
Ecco più di qualche esempio di colazione vegana:

Da mangiare:
Pancake vegan: la ricetta
Crema Budwig
Crepes vegan
Girelle alla cannella
Budino di Quinoa con Mirtilli e Cocco
Chia pudding al cioccolato e frutti rossi
Banana bread vegan al cocco e cioccolato fondente
Brownies vegani al caffe’ e cardamomo
Biscotti vegani alle mandorle e marmellata

Da bere:
La ricetta del Golden Milk
Smoothie fragola e banana
Smoothie di pere e cioccolato
Estratto di Fragole e Ciliegie
Succo di more prugne e uva nera
Succo vivo di Ananas, Agrumi, Mela e Kiwi

Scriveteci e fateci sapere qual è secondo voi la colazione perfetta!

 

Benvenuti in India, terra di spezie, colori, magie. Terra di forti contrasti e impareggiabile armonia, che affascina anche per una sua eccezionale peculiarità, la sua cucina!

La cucina indiana è una cucina vastissima, conosciuta solo in minima parte da noi occidentali. Per la grande diffusione della religione induista e buddista, in India troviamo un numero sterminato di ricette vegetariane e vegane.

8 fantastiche ricette indiane vegan da provare subito!

Quelle raccolte in questo menù sono 8 ricette indiane facili, vegane, riproposte da noi e rielaborate secondo i nostri gusti.
Queste ricette con lenticchie, ceci, riso basmati e tante spezie, non sono solo nate dall’ispirazione e dal nostro amore per questa cucina così sensuale e avvolgente, ma sono state create anche grazie ai preziosi insegnamenti di persone a noi care dal Tibet, dall’India e Mauritius.

Ecco un curry indiano di lenticchie, il dhal!

Speriamo con tutto il cuore che la bontà di queste ricette vi renda felici e vi sazi non solo la pancia ma anche il cuore.
Ecco le nostre 8 ricette speciali per realizzare a casa vostra un menù indiano vegetariano e vegano davvero indimenticabile!

SCOPRI ANCHE: CardamomoCurcumaLemongrass
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Negli anni il crescente diffondersi di una maggiore consapevolezza su quel che mettiamo nel piatto, a fatto sì che anche durante le feste comandate come Natale e Pasqua, si ricerchi un tipo di cucina più etica e salutare. Tutto questo senza nulla togliere alla ricerca del gusto e al rispetto della nostra tradizione culinaria!

La nostra Pasqua vegana, fuori porta con amici

Un detto dice “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”. E come trascorriamo la Pasqua noi? Con gli amici di sempre, organizziamo gite fuori porta, pranzi al sacco da far invidia a un ristorante e ci godiamo tutto ridendo seduti su un prato, sulla riva di un lago o in spiaggia. Il picnic di Pasqua è ciò che amiamo di più fare, anche se gli anni passano e la compagnia si fa più numerosa con l’arrivo di figli e nuovi pelosi. E voi come la festeggiate?

Ricette di Pasqua e Pasquetta vegane per una festa golosa ma consapevole

Abbiamo raccolto tante ricette davvero buonissime e diverse tra loro, in modo che possiate scegliere quelle che vi stuzzicano di più. Come vedete, non è necessario eccedere nelle quantità o ricadere in preparazioni complicate: la buona cucina delle feste può essere sfiziosa anche senza appesantire, anche a Pasqua!
Ecco il nostro menù:

Per cominciare

Cracker crudisti alla mediterranea con Formaggio di Anacardi e Pinoli

Salvia fritta 

Primi

Risotto di asparagi verdi e basilico viola

Pasta fredda di fave e asparagi

Secondi

Cevapcici con salsa ajvar

Polpette di zucchine e menta

Dolci

Pastiera Napoletana Vegan

Crostata al limone e vaniglia

Il Natale è ormai trascorso e si avvicina sempre di più il nuovo anno! Per celebrarlo al meglio abbiamo selezionato le migliori ricette vegan per un menù di capodanno cruelty free, ma soprattutto divertente e appetitoso!

Un cenone di capodanno vegan, perché no?

Se per l’ultimo dell’anno volete uscire dai cliché e dai menù tradizionali, se avete ospiti vegani o se avete deciso di non nutrirvi più di derivati animali, ecco che questo menù viene proprio a fagiolo! Vedrete come non sia per niente necessario mangiare cotechino e salmone a tutti i costi, che invece una cucina sana, gustosa e vegan non è soltanto buona ma davvero invitante e vivace, perfetta per festeggiare!

Il nostro menù vegan di Capodanno

Ecco i piatti suddivisi per portate che abbiamo selezionato per il cenone del 31 dicembre:

Antipasti

Primi

Secondi e contorni

Dessert

Un buon nuovo anno a tutti voi!

A voi che ci seguite da tempo, che avete frequentato i nostri corsi, avete letto Vegano Gourmand, che siete su questo sito solo di passaggio, che ci avete incontrato agli eventi… a tutti voi auguriamo tutto il meglio per l’anno nuovo, con la speranza di incontrarci e rincontrarci, di condividere ancora tante buonissime ricette e l’amore per la cucina e le cose semplici e meravigliose della vita! Buon appetito e buona vita!

Antonia e Martino

L’Autunno, stagione colorata e nostalgica, ci porta una grande varietà di frutta e verdura che arricchisce la nostra alimentazione e riempie i nostri piatti di profumi e sapori eccezionali.
Proprio per questo, è cogliamo l’occasione di riunire alcune delle nostre migliori ricette vegan autunnali in questo menù con la speranza che vi possa essere utile a trarre ispirazione per la cucina di tutti i giorni, o perché no, per qualche occasione speciale!

Ricette vegane d’autunno per tutti i gusti

In questo menù troverete ricette al 100% vegetali per ogni portata: antipasti veloci, primi saporiti, secondi sostanziosi e fantastici dessert!
Ognuna di queste ricette può essere presa come spunto, una semplice linea guida per creare dei piatti vegani favolosi a seconda dei vostri gusti personali, o semplicemente da adattare a ciò che avete in frigo.

Autunno: frutta e verdura di stagione

Anche se l’autunno segna la fine dell’estate, periodo ricco di frutti della terra di ogni colore e profumo, anche l’autunno non è da meno!
Basta pensare a tutti i tipi di cavoli, insalate, radicchi, rape, per non parlare di finocchi, zucche, patate di ogni tipo, funghi, ecc…
Tra la frutta non dobbiamo dimenticare i fantastici melograni, le pere e le mele, l’uva, le castagne, i cachi e tanto tanto altro!
Con questi ingredienti i può veramente liberare la propria creatività e inventare tantissimi piatti!

Le ricette del menù d’autunno

Antipasti

Insalatina di carote grigliate e fichi

Farro con zucca alla curcuma e menta

Puntarelle alla romana

Primi

Zuppa di zucca e funghi con grano saraceno e fagioli

Pasta con cicoria su fonduta di ceci

Ribollita toscana

Secondi

Hamburger di ceci e zucca affumicato

Vegan Goulash

Tofu impanato alla quinoa

Dolci

Semifreddo speziato alla chia

Muffin alla zucca

Castagnaccio

Il 15 agosto, il giorno di Ferragosto, è una delle festività più attese dell’estate, molto più di un giorno di vacanza, ma una vera occasione di ritrovo e festeggiamenti! Un motivo in più per invitare amici e parenti e mangiare assieme tutti attorno allo stesso tavolo imbandito, magari in giardino o in terrazzo durante una bella giornata!

Questo menù vegano è dedicato proprio a questo giorno, pensato non solo per vegetariani e vegani, ma per tutti gli amanti della buona cucina estiva!

Per realizzarlo abbiamo bisogno solo di ingredienti di stagione, sani e gustosi e 100% di origine vegetale! Dall’antipasto al dolce, ecco le nostre proposte per un favoloso giorno di ferragosto in compagnia:

Menù Vegano di Ferragosto

Polpette di zucchine e menta

Per iniziare, stuzzichiamo la fame con delle golose polpette di zucchine e menta, dei veri e propri deliziosi bocconcini profumati.

Clicca qui per la ricetta.

polpettine-di-zucchine-e-menta

 

 Farinata

Accompagniamo le polpette con dei quadratoni di farinata! La nostra ricetta è quella base ma voi la potete impreziosire con delle erbe aromatiche o qualche fettina di cipolla: sguinzagliate la vostra fantasia!

Clicca qui per la ricetta.

Cecina

 

Pasta fredda vegana

Questa pasta fredda, con olive nere, pomodori freschi e mozzarisella è davvero leggera e gustosa! Abbondate di basilico fresco e conditela con buon olio extravergine d’oliva.

Clicca qui per la ricetta.

pasta fredda

 

Spiedini di seitan

Non sarebbe Ferragosto senza degli spiedini! Questi spiedini di seitan si possono preparare sulla griglia o sulla piastra e sono perfetti se accompagnati con qualche fetta di polenta abbrustolita e una salsa di limoni sotto sale!

Clicca qui per la ricetta.

spiedini di seitan

 

Insalata di patate

Come contorno, una bella insalata di patate, servita fresca con cipolla e cetriolini!

Clicca qui per la ricetta.

insalata di patate

 

Gelato vegano con banana e cocco

Si prepara senza gelatiera in un batter d’occhio e fa impazzire tutti! Il gelato giusto per l’estate!

Clicca qui per la ricetta.

Il gelato vegano con banana e cocco è una delizia per i più golosi!

Il gelato vegano con banana e cocco è una delizia per i più golosi!

 

Consigli per un favoloso menù vegano di Ferragosto

Quando organizzate il pranzo o la cena di Ferragosto non limitatevi ad accompagnare i piatti con birra o vino, preparate qualcosa di più divertente e colorato come una buona sangria o dell’acqua aromatizzata.

Rendete la festa più green che potete: preferite piatti di ceramica o eventualmente piatti usa e getta biodegradabili.

Ricordate che questo menù è molto semplice e veloce, per cui potete personalizzarlo, sostituire o eliminare alcuni piatti.

Simpatia, gioia e leggerezza dovranno essere tre ingredienti da non dimenticare mai e da usare in abbondanza!

Buon divertimento!

Menù vegan per bambini

Molto spesso ci troviamo a discutere con mamme e papà veg di quanto a volte sia difficile pensare a un menù vegan per bambini, soprattutto per i piccoli che spesso faticano ad apprezzare le verdure o che tendono a voler mangiare sempre le stesse cose.

E nonostante i modelli alimentari poco salutari proposti dalla TV e le spiacevoli esperienze con frutta e verdura che i bimbi vivono tutti i giorni nelle mense scolastiche, mamma e papà possono ancora trovare la chiave giusta per aprire la porta della loro curiosità e permettergli di scoprire nuovi sapori e apprezzare il buon cibo.

Come si fa? Probabilmente le parole magiche sono solo tre: pazienza, coinvolgimento e determinazione! Credendo fortemente nel poter (e dover) insegnare ai bambini a mangiare sano e ad apprezzare il cibo genuino e fresco, abbiamo creato un piccolo menù per bambini, al quale mamma e papà possono ispirarsi per arricchire e variare la dieta dei più piccoli. Per leggere le ricette complete basta cliccare sul titolo!

Polpette, crocchette e burger a più non posso

Non fate mai mancare ai vostri bimbi il piacere di mangiare piccoli burger, crocchette o polpette preparati da voi con ingredienti sani e pensati per rendere il pasto completo e nutriente! In più, potrete divertirvi giocando con le forme utilizzando degli stampini!

POLPETTE DI MIGLIO CON VERDURE
Polpette di Miglio

CROCCHETTE DI OKARA E ZUCCA
Crocchette di Okara

BURGER DI LENTICCHIE, CECI E CEREALI
Burger di lenticchie, ceci e cereali

Piatti e gusti semplici per conquistarli 

In cucina, quando gli ingredienti sono di prima qualità, non è assolutamente necessario strafare, anzi! Introdurre pochi gusti alla volta renderà il momento del pasto più gradevole e spensierato per i vostri piccoli.

RAGU’DI SEITAN
ragù di seitan

FARRO CON ZUCCA ALLA CURCUMA E MENTA
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SPAGHETTI AL POMODORO
Spaghetti al pomodoro2

Belli da vedere, buoni da mangiare

Ai bambini che sono nel pieno della loro creatività e della fantasia non possiamo assolutamente presentare un piatto noioso: giochiamo allora con i colori, le forme e le consistenze!

PANINI PRIMAVERA
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SPIEDINI DI SEITAN
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TRAMEZZINI VEGAN
Tramezzino Vegano

FRITTATA VEGAN
Frittata vegana

Dolci golosità

Nessuno, tanto meno i bambini, saprebbero resistere alla golosità di un biscotto o di una torta! Ecco alcune ricette dolci senza latte, uova e con pochissimo zucchero!

BISCOTTI ALLE MANDORLE E MARMELLATA
Biscotti vegani alle mandorle e marellata

TORTA DI MELE
Torta di Mele Vegan

GIRELLE ALLA CANNELLA
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Menù vegano di Natale

Al Natale si collegano tradizioni culinarie molto legate alla carne, al pesce e alla selvaggina, ma per chi come noi segue un’altra corrente, abbiamo ideato questo menù vegano di Natale!

Questo menù non richiede tantissime ore di lavoro, né un gran dispendio di denaro, basterà preoccuparsi soltanto della qualità dei prodotti e il resto lo fanno i sapori e i colori di queste ricette. Se siete vegani o avete qualche ospite vegano per il giorno di Natale, questo menù vi verrà sicuramente utile per l’occasione!

Antipasto

Gli involtini di verze di Natale apriranno le danze con il loro colore e il loro sapore eccezionale! IMG_4200

Primo

A seguire, una crema di cavolfiore delicata e saporita, dai gusti semplici e confortanti degli ortaggi di stagione. IMG_4334

Secondo

Lo spezzatino di seitan è il piatto conviviale di questo menù, ottimo gustato caldo con una bella porzione di polenta taragna! IMG_4358

Contorno

Rinfreschiamo e stuzzichiamo il palato con una coloratissima insalata di fagioli! Insalata di fagioli

Vino da degustare durante il pasto

Servite durante il pasto un Primitivo del Salento a temperatura ambiente.

Dolce

Millefoglie vegan con crema di goji e kumquat, un dessert leggero e delicato, bellissimo da vedere e incantevole da assaporare: ecco un dolce tradizionale rivisitato in chiave vegan con dei gusti molto orientali. Millefoglie vegan

Vino da degustare con il dessert

Con il dessert, consigliamo di degustare un Passito di Pantelleria, secondo i vostri gusti o bello fresco o a temperatura ambiente.

Consigliamo di mettere in tavola anche una bella insalata di stagione, della frutta fresca e della frutta secca da sgranocchiare a fine pasto! Auguriamo a tutti un Buon Natale Veg!

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Menù vegetariano di Natale

Natale è alle porte e noi siamo pronti a trascorrere questa festività con gioia e serenità, ma senza rinunciare al piacere della buona cucina, per questo abbiamo pensato di realizzare un menù vegetariano di Natale!

Se in occasione della cera della vigilia o per il pranzo del 25 dicembre cercate spunti interessanti per un menù vegetariano da portare in tavola, siete a corto di idee per una o più portate, o avete qualche ospite vegetariano, speriamo che queste ricette vi siano d’aiuto.

Antipasto

Zucca al forno speziata da mangiare con anche le mani e intingere nella sua salsina speciale al lime! IMG_4187

Primo

Risotto al radicchio: un primo classico, che non delude mai e che riempie l’atmosfera di calore e del profumo della famiglia. IMG_3999

Secondo

Come secondo, un arrosto di seitan croccante in superficie e morbido dentro, da leccarsi i baffi! IMG_4217

Contorno

Accompagniamo il secondo con queste squisite radici al forno, cotte assieme all’arrosto di seitan, gustose e dorate dalla cottura in forno…andranno a ruba! IMG_4211

Vino per il pasto

Consigliamo uno Chardonnay maturo da servire a una temperatura tra i 10 e i 12 gradi.

Dolce

Dulcis in fundo, un dessert d’eccezione questo ciambellone di cioccolato e arance, che farà la sua entrata in scena a fine pasto, stupendo ogni vostro ospite! Ciambellone al cioccolato e arancia

Vino per il dolce

Consigliamo per il dolce, un prosecco tipo Cartizze, servito fresco tra i 7 e i 10 gradi, ottimo per un brindisi!

Non dimenticate di mettere in tavola anche una bella insalata di stagione, della frutta fresca e della frutta secca da sgranocchiare a fine pasto! Auguriamo a tutti un Buon Natale Veg!

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