Corsi di cucina vegana

Quando sei in cerca di un’esperienza indimenticabile e formativa, nella quale poter imparare a cucinare in modo eccellente da uno dei migliori chef vegani d’Italia, allora scegli i nostri corsi di cucina vegana sul territorio nazionale.
In questi ultimi 5 anni abbiamo girato l’Italia con lo chef Martino Beria tenendo corsi a Padova, Mirano, Venezia, Treviso, Genova, Milano, Bergamo, Bologna, Fidenza, Firenze, Pisa, Lucca, Roma, Messina, Catania, Noto, e in tante altre province.

I migliori corsi di cucina vegana in Italia

Siamo estremamente orgogliosi dei nostri corsi i quali, grazie alla cultura dello chef e alla sua esperienza, riescono ad essere i migliori sul territorio nazionale. Poter ascoltare le spiegazioni che spaziano dalla fisica e la chimica alimentari, alla storia e alla simbologia dell’alimentazione, dando una lettura dei piatti e delle tecniche a tutto tondo è una delle caratteristiche delle esperienze che potrete vivere con noi.
Provare nuove tecniche assistiti direttamente dallo chef, assaggiare piatti di alta gastronomia preparati dallo chef in persona, collaborare con altre persone per la creazione di un menù vegan completo.

Corsi di cucina vegana professionali: per innovare la tua impresa ristorativa

Lo chef Martino Beria è uno tra i migliori chef vegani d’Italia, consulente per le imprese, e autore per Feltrinelli. Tiene corsi di cucina vegana professionali, studiati appositamente per un pubblico di addetti ai lavori che vogliono approfondire professionalmente la cucina vegana, ampliando così la proposta della propria attività.

Videocorsi di cucina vegana

Se volete poter seguire lo chef Martino Beria direttamente da casa vostra, vivendo un’esperienza formativa approfondita con tutta la tranquillità di casa vostra, i videocorsi di cucina vegana sono proprio quello che fa per voi! In ogni videocorso ci saranno molte più ricette di un corso frontale e saranno corredate da lista della spesa, e dispense per cucinare direttamente assieme allo chef, nella vostra cucina di casa.

Un corso di cucina Vegan con i sapori della Sicilia

Le pendici dell’Etna scenario naturalistico ad un incontro enogastronomico imperdibile. Due giorni immersi nel meraviglioso castagneto dell’agriturismo Bosco Ciancio, dove lezioni di cucina, degustazioni, escursioni, e momenti di socializzazione vi faranno trascorrere un fine settimana in armonia con la natura.

Lo chef Martino Beria, nome altisonante nel panorama della cucina vegana nazionale e internazionale, illustrerà le tecniche basilari per poter riproporre nel quotidiano uno stile alimentare sano e corretto. Il tema è la cucina siciliana e protagonisti saranno gli ingredienti della tradizione contadina isolana.

Sabato 25 e Domenica 26 Giugno appuntamento immancabile con l’Etna ed i suoi sapori.

Scopri tutto il programma e prenota la tua partecipazione

Corso di cucina vegana a Padova – Maggio 2016

Corso di cucina vegana: la cucina veloce estiva con lo Chef Martino Beria

Martedì 17 maggio a Padova , si terrà il corso di cucina vegana , tenuto dallo chef Martino Beria, il quale ci farà scoprire tante ricette stuzzicanti per la stagione estiva, facili, veloci ma con un particolare tocco da chef!

Non sempre sono necessari troppi passaggi, ingredienti introvabili o tecniche complicate per realizzare un piatto sofisticato e appetitoso: lo chef Martino Beria ci svelerà le sue ricette estive più interessanti, svelandoci qualche trucco del mestiere per preparare primi piatti, antipasti, secondi o dolci vegani dai sapori estivi e facili da realizzare nella vita di tutti i giorni.

Grazie a questo corso di cucina vegana veloce pensato per la stagione estiva, aggiungerete al vostro ricettario tanti nuovi piatti vegan, interessanti e appetitosi, adatti a diverse occasioni, perfetti per variare la propria dieta e la propria routine gastronomica.

Sentite già nell’aria il profumo delle erbe aromatiche e della verdura di stagione? Vi aspettiamo al corso con tanta voglia di imparare e assaggiare gli squisiti piatti preparati dal nostro chef!

impiattamento

Alcune ricette del corso saranno ispirate dalle ricette e dagli approfondimenti sul fast food vegano contenuti nel libro Vegano Gourmand, scritto da Martino Beria e Antonia Mattiello ed edito da Gribaudo Feltrinelli.

Il docente

A tenere il corso sarà lo Chef Martino Beria chef vegano, fondatore del sito lacucinavegetariana.it, esperto di cucina naturale, tecnologo alimentare e consulente per aziende del settore.

PROGRAMMA DELLA SERATA:

Martedì 22 marzo 2016

Durante la serata lo chef parlerà di come organizzare e vivere una cucina 100% vegetale, realizzando al momento i piatti, spiegherà e dimostrerà ognuna delle ricette che poi verranno degustate dai partecipanti. Durante il corso verrà fornita una dispensa contenente le ricette della serata.
Alcune delle ricette del corso saranno tratte dal libro Vegano Gourmand di Martino Beria e Antonia Mattiello, edito da Gribaudo-Feltrinelli.
Vegano gourmand anteprima

Acquista online la tua copia

Alla fine di ogni spiegazione, tutti i partecipanti degusteranno i piatti preparati.

Acquista online il corso

A chi è rivolto:

  • agli “onnivori” appassionati di cucina
  • alle persone che si stanno avvicinando all’alimentazione Vegan-vegetariana
  • a chi, già vegetariano, vuole saperne di più scoprendo nuove ricette
  • a chi vuole scegliere un modo di alimentarsi sano
  • a chi cerca nel cibo l’energia e la vitalità

Dove: Ristobar Galleria Vivanti – PADOVA, via Guasti 12.
Quando: martedì 17 maggio 2016

A che ora: dalle 20:00 alle 22:30

Costo del corso: 60,00€

Per iscriversi al corso è necessario compilare il modulo che trovate QUI. Il modulo deve essere portato a mano la sera del corso.

Bonifico su codice IBAN: IT 24 O 0760102000000095917548
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Lacucinavegetariana.it
Causale: corso di cucina Vegana data_____– Nome e cognome

Pagamento: mezzo bonifico o paypal

Acquista online il corso

Inviare all’email info@arbovegan.com gli estremi del bonifico effettuato.

In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.
Chiediamo di segnalare qualsiasi tipo di allergia o intolleranza al momento dell’iscrizione.

Per informazioni ed iscrizioni:
www.lacucinavegetariana.it
info@arbovegan.com
cell. 3772643170
Dal lunedì al venerdì, 08.30-12.30 / 15.00-17.30

Corso di cucina vegana a Padova – Marzo 2016

Corso di cucina vegana: il vegan fast food con lo chef Martino Beria

Martedì 22 marzo a Padova , si terrà il corso di cucina vegana , tenuto dallo chef Martino Beria, il quale ci insegnerà tante ricette di cibo veloce e divertente, con un occhio sempre attento alla qualità degli ingredienti e delle tecniche di cottura, per un fast food da intenditori!

Sempre più spesso siamo alla ricerca di ricette gustose e informali, che facciano innamorare i nostri occhi e solletichino le nostre papille gustative. E chi è attento alla salute e non vuole rinuciare a questi piatti così invitanti, non può non provare la cucina vegan nella sua versione fast.

Sarà lo chef Martino Beria a svelarci i suoi trucchi e le sue tecniche per preparare salse appetitose, tramezzini, burger, piatti unici e contorni, veloci, stuzzicanti e privi di derivati animali.
Perché il mangiar bene non sia solo un’elenco di sostanze nutritive da assumere, basta conoscere bene gli ingredienti e lasciarsi ispirare dall’esperienza di uno chef ed ecco che la cucina vegan diventa subito il paradiso di chi ama il fast food senza dover rinunciare alla salute!

Alcune ricette del corso saranno ispirate dalle ricette e dagli approfondimenti sul fast food vegano contenuti nel libro Vegano Gourmand, scritto da Martino Beria e Antonia Mattiello ed edito da Gribaudo Feltrinelli.

Il docente

A tenere il corso sarà lo Chef Martino Beria chef vegano, fondatore del sito lacucinavegetariana.it, esperto di cucina naturale, tecnologo alimentare e consulente per aziende del settore.

PROGRAMMA DELLA SERATA:

Martedì 22 marzo 2016

Durante la serata lo chef parlerà del concetto di fast food nella cucina 100% vegetale, spiegherà e dimostrerà ognuna delle ricette che poi verranno degustate dai partecipanti. Durante il corso verrà fornita una dispensa contenente le ricette della serata.
Alcune delle ricette del corso saranno tratte dal libro Vegano Gourmand di Martino Beria e Antonia Mattiello, edito da Gribaudo-Feltrinelli.
Vegano gourmand anteprima

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Alla fine di ogni spiegazione, tutti i partecipanti degusteranno i piatti preparati.

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A chi è rivolto:

  • agli “onnivori” appassionati di cucina
  • alle persone che si stanno avvicinando all’alimentazione Vegan-vegetariana
  • a chi, già vegetariano, vuole saperne di più scoprendo nuove ricette
  • a chi vuole scegliere un modo di alimentarsi sano
  • a chi cerca nel cibo l’energia e la vitalità

Dove: Ristobar Galleria Vivanti – PADOVA, via Guasti 12.
Quando: martedì 22 marzo 2016

A che ora: dalle 20:00 alle 22:30

Costo del corso: 60,00€

Per iscriversi al corso è necessario compilare il modulo che trovate QUI. Il modulo deve essere portato a mano la sera del corso.

Bonifico su codice IBAN: IT 24 O 0760102000000095917548
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Lacucinavegetariana.it
Causale: corso di cucina Vegana data_____– Nome e cognome

Pagamento: mezzo bonifico o paypal

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Inviare all’email info@lacucinavegetariana.it gli estremi del bonifico effettuato.

In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.
Chiediamo di segnalare qualsiasi tipo di allergia o intolleranza al momento dell’iscrizione.

Per informazioni ed iscrizioni:
www.lacucinavegetariana.it
info@lacucinavegetariana.it
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Dal lunedì al venerdì, 08.30-12.30 / 15.00-17.30

Corso di cucina vegana a Torino – Febbraio 2016

Corso di cucina vegana: ricette per tutti i giorni con lo chef Martino Beria

Il giorno 11 febbraio a Torino, si terrà il corso di cucina vegana facile e veloce, tenuto dallo chef Martino Beria, il quale ci insegnerà alcune delle sue migliori ricette e ci svelerà i suoi trucchi del mestiere per portare a tavola tutti i giorni piatti semplici, veloci ma che non annoiano mai.

Quante volte avremmo voluto tornare a casa dopo una lunga giornata e sapere che è già tutto pronto, o che riusciremo a preparare una cena appetitosa in pochi minuti e senza grandi sforzi.
Una dispensa organizzata, un frigo ordinato e qualche buona idea suggerita da chi in cucina ci lavora tutti i giorni, possono essere le chiavi che aprono la porta a un’alimentazione quotidiana sana e gioiosa, fatta di ingredienti semplici, di stagione e privi di derivati animali.

Il corso sarà ispirato dalle ricette e dagli approfondimenti sul lifestyle vegano contenuti nel libro Vegano Gourmand, scritto da Martino Beria e Antonia Mattiello ed edito da Gribaudo Feltrinelli.

Questo corso non sarà solamente l’occasione di scoprire ricette nuove e degustare la cucina vegana, ma sarà anche luogo di apprendimento di quelle che sono le tecniche di cottura e di conservazione del cibo più efficaci e utili nella vita di tutti i giorni.
Potrete approfittare dell’esperienza dello chef Martino Beria per approfondire le vostre conoscenze sulla realizzazione di piatti quotidiani completi e gustosi, che renderanno la vostra vita in cucina un momento sereno, divertente e assolutamente… appetitoso!

Il docente

A tenere il corso sarà lo Chef Martino Beria chef vegano, fondatore del sito lacucinavegetariana.it, esperto di cucina naturale, tecnologo alimentare e consulente per aziende del settore.

PROGRAMMA DELLA SERATA:

Giovedì 11 febbraio 2016

Durante la serata verranno realizzate e degustate ricette di diverso tipo, spaziando dai piatti unici ai primi o ai secondi, tenendo sempre in mente i principi guida di questo corso: la velocità, la fattibilità e la bontà di tutte le ricette presentate.
Alcune delle ricette del corso saranno tratte dal libro Vegano Gourmand di Martino Beria e Antonia Mattiello, edito da Gribaudo-Feltrinelli.
Vegano gourmand anteprima

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Alla fine di ogni spiegazione, tutti i partecipanti degusteranno i piatti preparati.

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A chi è rivolto:

  • agli “onnivori” appassionati di cucina
  • alle persone che si stanno avvicinando all’alimentazione Vegan-vegetariana
  • a chi, già vegetariano, vuole saperne di più scoprendo nuove ricette
  • a chi vuole scegliere un modo di alimentarsi sano
  • a chi cerca nel cibo l’energia e la vitalità

Dove:Concessione Lavella Via Torino, 42H – VOLPIANO
Tel. 011 -9978751
Quando: giovedì 11 febbraio 2016

A che ora: dalle 20:00 alle 22:30

I partecipanti al corso riceveranno in omaggio un praticissimo contenitore con valvola Tupperware Ventsmart Alto:
Ventsmart Alto da 18 l
L’aria fresca è la chiave con cui conservare frutta e verdura come appena raccolte. Ma alcune ne hanno bisogno più di altre. Le valvole regolabili assicurano che ogni alimento abbia proprio quella di cui ha bisogno per preservarsi al meglio.

 

Costo del corso: 60,00€

Per iscriversi al corso è necessario compilare il modulo che trovate QUI. Il modulo deve essere portato a mano la sera del corso.

Bonifico su codice IBAN: IT 24 O 0760102000000095917548
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Lacucinavegetariana.it
Causale: corso di cucina Vegana data_____– Nome e cognome

Pagamento: mezzo bonifico o paypal

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Inviare all’email info@lacucinavegetariana.it gli estremi del bonifico effettuato.

In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.

Per informazioni ed iscrizioni:
www.lacucinavegetariana.it
info@lacucinavegetariana.it
cell. 3772643170
Dal lunedì al venerdì, 08.30-12.30 / 15.00-17.30

Corso di cucina vegana di Natale a Trento – 7 Dicembre 2015

Natale vegan: un corso di cucina vegan in collaborazione con LAV Trentino per un magico Natale

Lunedì 7 dicembre, un nuovo corso di cucina vegana a Trento, dai profumi e colori del Natale: lo chef Martino Beria sarà la nostra guida per una serata all’insegna della buona cucina naturale e 100% vegetale!
Durante questo nuovo corso di cucina vegana firmato LAV Trentino e Lacucinavegetariana.it, scoprirete il piacere di gustare i prodotti di stagione espressi nella cucina dello chef Martino Beria, attraverso ricette stuzzicanti ma accessibili a tutti.
Il menù scelto dallo chef sarà di 4 portate, tra le sue migliori ricette per stupire i vostri ospiti.
Lo chef Martino, svelerà alcuni dei suoi trucchi e spiegherà le proprie ricette in modo da permettervi di ampliare le vostre conoscenze in materia di cucina vegana e di applicarle nella vita di tutti i giorni.

Quali sono le differenze con gli altri corsi di cucina?
– Martino non è solo uno chef ma un divulgatore di scienze e cultura della gastronomia vegan
– I suoi insegnamenti vogliono darvi la libertà di cucinare rompendo la dipendenza dai ricettari, ragionando sul perché degli accostamenti e delle reazioni che avvengono in padella.
– Vi farà capire non solo come si fanno le cose, ma perché si fanno, analizzando le molteplici funzioni (reologica, nutrizionale, tecnologica, estetica, simbolica, storica, ecc…) di ciascun ingrediente.
– Le sue ricette sono un condensato di semplicità, tecnica, scienza, simbologia e storia.
– Ha un approccio “globale”: va oltre la semplice lezione frontale o pratica, o la mera degustazione. Tutte queste componenti dialogano tra loro in un clima di condivisione nell’intento di andare più a fondo alla ricerca della qualità del cibo.
– I corsi organizzati da lacucinavegetariana.it non sono solo dei corsi di cucina, ma diventano un’occasione d’incontro e delle esperienze da cui trarre spunti per la vita di tutti i giorni.

PROGRAMMA DELLA SERATA:

Durante la serata del corso, i partecipanti potranno imparare a preparare ricette semplici ma sfiziose e assaggeranno ogni piatto realizzato! Saranno presentate 4 ricette natalizie, una per ogni portata, per ispirare e stuzzicare l’appetito in occasione del 25 dicembre, o della Vigilia, per trascorrere assieme ai propri cari un Natale vegan.
Tutte le ricette preparate e degustate saranno a base di ingredienti naturali, genuini e di stagione.

A chi è rivolto:

  • agli “onnivori” appassionati di cucina
  • alle persone che si stanno avvicinando all’alimentazione Vegan-vegetariana
  • a chi, già vegetariano, vuole saperne di più scoprendo nuove ricette
  • a chi vuole scegliere un modo di alimentarsi sano
  • a chi cerca nel cibo l’energia e la vitalità

Dove: LAV Trentino (TN). – Via Suffragio, 15Trento (TN)Italia
 

Quando: 07 Dicembre

A che ora: dalle 20:00 alle 22:30

Leggi tutte le testimonianze dei nostri corsi!

Costo del corso: 60€.

Per informazioni ed iscrizioni:

Per iscriversi al corso è necessario prenotare al numero 331.1507169 o su lav.trentino@lav.it

Corso di cucina vegana di Natale a Trieste – Novembre 2015

Natale vegan: un corso di cucina vegan nel Carso per un magico Natale

Mercoledì 25 novembre, un nuovo corso di cucina vegana a Trieste, dai profumi e colori del Natale: lo chef Martino Beria sarà la nostra guida per una serata all’insegna della buona cucina naturale e 100% vegetale!
Durante questo nuovo corso di cucina vegana firmato lacucinavegetariana.it, scoprirete il piacere di gustare i prodotti di stagione espressi nella cucina dello chef Martino Beria, attraverso ricette stuzzicanti ma accessibili a tutti.
Non serve essere dei cuochi provetti o degli esperti gourmet, la buona cucina è un linguaggio universale a cui tutti possono aspirare!
Lo chef Martino, svelerà alcuni dei suoi trucchi e spiegherà le proprie ricette in modo da permettervi di ampliare le vostre conoscenze in materia di cucina vegana e di applicarle nella vita di tutti i giorni.

Quali sono le differenze con gli altri corsi di cucina?
– Martino non è solo uno chef ma un divulgatore di scienze e cultura della gastronomia vegan
– I suoi insegnamenti vogliono darvi la libertà di cucinare rompendo la dipendenza dai ricettari, ragionando sul perché degli accostamenti e delle reazioni che avvengono in padella.
– Vi farà capire non solo come si fanno le cose, ma perché si fanno, analizzando le molteplici funzioni (reologica, nutrizionale, tecnologica, estetica, simbolica, storica, ecc…) di ciascun ingrediente.
– Le sue ricette sono un condensato di semplicità, tecnica, scienza, simbologia e storia.
– Ha un approccio “globale”: va oltre la semplice lezione frontale o pratica, o la mera degustazione. Tutte queste componenti dialogano tra loro in un clima di condivisione nell’intento di andare più a fondo alla ricerca della qualità del cibo.
– I corsi organizzati da lacucinavegetariana.it non sono solo dei corsi di cucina, ma diventano un’occasione d’incontro e delle esperienze da cui trarre spunti per la vita di tutti i giorni.

PROGRAMMA DELLA SERATA:

Durante la serata del corso, i partecipanti potranno imparare a preparare ricette semplici ma sfiziose e assaggeranno ogni piatto realizzato! Saranno presentate 4 ricette natalizie, una per ogni portata, per ispirare e stuzzicare l’appetito in occasione del 25 dicembre, o della Vigilia, per trascorrere assieme ai propri cari un Natale vegan.
Tutte le ricette preparate e degustate saranno a base di ingredienti naturali, genuini e di stagione.

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A chi è rivolto:

  • agli “onnivori” appassionati di cucina
  • alle persone che si stanno avvicinando all’alimentazione Vegan-vegetariana
  • a chi, già vegetariano, vuole saperne di più scoprendo nuove ricette
  • a chi vuole scegliere un modo di alimentarsi sano
  • a chi cerca nel cibo l’energia e la vitalità

Dove: Torri di Slivia (TS). – Località Aurisina Cave, 6234011 Duino (TS)Italia
 

Quando: 25 NOVEMBRE

A che ora: dalle 20:00 alle 22:30

Leggi tutte le testimonianze dei nostri corsi!

Costo del corso: 60€.

Per iscriversi al corso è necessario compilare il modulo che trovate QUI. Il modulo deve essere portato a mano la sera del corso.

Bonifico su codice IBAN: IT 24 O 0760102000000095917548
Banca: Poste Italiane
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Causale: corso di cucina Vegana data_____– Nome e cognome

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In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.

Per informazioni ed iscrizioni:
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Dal lunedì al venerdì, 09.00-13.00 / 15.00-19.00

Corso di pasticceria vegana a Padova – Gennaio 2016

Basi di pasticceria vegana con lo chef Martino Beria e Antonia Mattiello

A grande richesta, ecco il tanto atteso corso di pasticceria vegana: a Padova da novembre a dicembre, tre serate dedicate alla pasticceria senza derivati animali guidata dallo Chef Martino Beria e Antonia Mattiello. Il corso si terrà nell’accogliente Galleria Vivanti (PD) a partire dalle ore 20.00 e sarà strutturato in tre serate, ognuna dedicata a un tema diverso!

Anche se la pasticceria vegan non è un gioco da ragazzi, una volta capiti gli ingredienti e i trucchi del mestiere si rivela un gioco divertente, goloso ma soprattutto interessante. Partiremo dalle basi: impareremo assieme come sostituire le uova, come sostituire il burro e tutti i derivati animali solitamente usati nella pasticceria tradizionale.

I docenti

Chef Martino Beria e Antonia Mattiello, coppia nel lavoro e nella vita, sono gli autori del libro Vegano Gourmand (Gribaudo editore) e i fondatori del portale di cucina lacucinavegetariana.it . Dal 2013 tengono corsi di cucina vegan e conferenze, organizzano eventi veg e offrono la propria esperienza come consulenti per le aziende.

PROGRAMMA DELLE SERATE:

Mercoledì 13 gennaio:

Basi di pasticceria vegana: tutto quello che devi sapere
Tra le ricette che vedremo:
Pasta frolla, pasta brisée, pan di Spagna, crema pasticcera, margarina naturale fatta in casa, ganache al cioccolato, pancakes…

Martedì 19 gennaio:

Dolci al cucchiaio, uno tira l’altro
Tra le ricette che vedremo:
Tiramisù, mousse au chocolat, budino aromatizzato, pudding di chia…

Mercoledì 27 gennaio:

Pronti, partenza, via: tutti in forno!
Tra le ricette che vedremo:
Girelle alla cannella, torta Sacher, buoni da pocciare, meringata…

Affronteremo ricette di diverso tipo, spaziando dai prodotti da forno come biscotti, torte e pani dolci, fino a realizzare dolci al cucchiaio, dolci per la colazione e dolci freddi.
Molte delle ricette del corso saranno tratte dal libro Vegano Gourmand di Martino Beria e Antonia Mattiello in uscita nelle librerie il 22 ottobre 2015, edito da Gribaudo-Feltrinelli.
Vegano gourmand anteprima

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Alla fine di ogni spiegazione, tutti i partecipanti potranno degustare i dolci preparati insieme a una tazza di tisana calda o a una bevanda abbinata.

Sarà un piacere avervi come nostri ospiti e trascorrere con voi una dolcissima serata!

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A chi è rivolto:

  • agli “onnivori” appassionati di cucina
  • alle persone che si stanno avvicinando all’alimentazione Vegan-vegetariana
  • a chi, già vegetariano, vuole saperne di più scoprendo nuove ricette
  • a chi vuole scegliere un modo di alimentarsi sano
  • a chi cerca nel cibo l’energia e la vitalità

Dove: Galleria Vivanti, Via Guasti, 12, 35124 Padova PD – mappa
Quando: mercoledì 13 – 19 – 27 gennaio 2016

A che ora: dalle 20:00 alle 22:30

Costo del corso: 165,00€

Per iscriversi al corso è necessario compilare il modulo che trovate QUI. Il modulo deve essere portato a mano la sera del corso.

Bonifico su codice IBAN: IT 24 O 0760102000000095917548
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In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.

Per informazioni ed iscrizioni:
www.lacucinavegetariana.it
info@lacucinavegetariana.it
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Dal lunedì al venerdì, 09.00-13.00 / 15.00-19.00

Corso di cucina vegana a Padova – Settembre 2015

L’autunno nel piatto: un corso di cucina di base con tutti ingrendienti di stagione

Martedì 29 settembre, un nuovo corso di cucina vegana a Padova, dai profumi e colori autunnali: lo chef Martino Beria sarà la nostra guida per una serata all’insegna della buona cucina naturale e 100% vegetale!
Durante questo nuovo corso di cucina vegana firmato lacucinavegetariana.it, scoprirete il piacere di gustare i prodotti di stagione espressi nella cucina dello chef Martino Beria, attraverso ricette stuzzicanti ma accessibili a tutti.
Non serve essere dei cuochi provetti o degli esperti gourmet, la buona cucina è un linguaggio universale a cui tutti possono aspirare!
Lo chef Martino, svelerà alcuni dei suoi trucchi e spiegherà le proprie ricette in modo da permettervi di ampliare le vostre conoscenze in materia di cucina vegana e di applicarle nella vita di tutti i giorni.

Quali sono le differenze con gli altri corsi di cucina?
– Martino non è solo uno chef ma un divulgatore di scienze e cultura della gastronomia vegan
– I suoi insegnamenti vogliono darvi la libertà di cucinare rompendo la dipendenza dai ricettari, ragionando sul perché degli accostamenti e delle reazioni che avvengono in padella.
– Vi farà capire non solo come si fanno le cose, ma perché si fanno, analizzando le molteplici funzioni (reologica, nutrizionale, tecnologica, estetica, simbolica, storica, ecc…) di ciascun ingrediente.
– Le sue ricette sono un condensato di semplicità, tecnica, scienza, simbologia e storia.
– Ha un approccio “globale”: va oltre la semplice lezione frontale o pratica, o la mera degustazione. Tutte queste componenti dialogano tra loro in un clima di condivisione nell’intento di andare più a fondo alla ricerca della qualità del cibo.
– I corsi organizzati da lacucinavegetariana.it non sono solo dei corsi di cucina, ma diventano un’occasione d’incontro e delle esperienze da cui trarre spunti per la vita di tutti i giorni.

PROGRAMMA DELLA SERATA:

Durante la serata del corso, i partecipanti potranno imparare a preparare ricette semplici ma sfiziose e assaggeranno ogni piatto realizzato! I protagonisti della serata saranno frutta e ortaggi tipici dell’autunno come zucche, funghi, castagne, cavoli, uva, fichi e molto ancora!
Ecco il menù della serata*:

– Bruschette autunnali di Martino
– Pipe rigate di fine settembre con zucca, peperoncino e salvia
– Calde batate al cartoccio con erbette e salsa del nord

*Alcuni piatti potranno subire delle modifiche qualora non fossero reperibili gli ingredienti.

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A chi è rivolto:

  • agli “onnivori” appassionati di cucina
  • alle persone che si stanno avvicinando all’alimentazione Vegan-vegetariana
  • a chi, già vegetariano, vuole saperne di più scoprendo nuove ricette
  • a chi vuole scegliere un modo di alimentarsi sano
  • a chi cerca nel cibo l’energia e la vitalità

Clicca qui per leggere le testimonianze di chi ha partecipato ai nostri corsi.

Dove: Galleria Vivanti, Via Guasti, 12, 35124 Padova PD – mappa
Quando: 29 settembre 2015

A che ora: dalle 20:00 alle 22:30

Costo del corso: 60€

Per iscriversi al corso è necessario compilare il modulo che trovate QUI. Il modulo deve essere portato a mano la sera del corso.

Bonifico su codice IBAN: IT 48 G 07601 02000 000084316116
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Lacucinavegetariana.it
Causale: corso di cucina Vegana data_____– Nome e cognome

Pagamento: mezzo bonifico o paypal

Acquista online il corso

Inviare all’email info@lacucinavegetariana.it gli estremi del bonifico effettuato.

In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.

Per informazioni ed iscrizioni:
www.lacucinavegetariana.it
info@lacucinavegetariana.it
cell. 3772643170
Dal lunedì al venerdì, 09.00-13.00 / 15.00-19.00

Corso professionale di cucina vegana a Padova

Lacucinavegetariana.it organizza il corso professionale di cucina vegana per operatori del settore alberghiero e della ristorazione, presso Galleria Vivanti di Padova. Il corso si svolgerà in tre giornate, dal 9 al 11 SETTEMBRE 2015, per un totale di 15 ore di full immersion nella cultura gastronomica vegan, sotto la guida dello chef Martino Beria.

Un corso su misura per professionisti

Approfondire le proprie conoscenze sulla cucina vegan, le tecniche e gli ingredienti che la caratterizzano, apprendere un nuovo approccio gastronomico e imparare ricette di base, sono solo alcune delle opportunità offerte da questo corso. Al termine delle lezioni, i partecipanti avranno modo di riadattare i piatti del proprio menù o crearne di nuovi in modo da poter offrire una scelta più ampia ai propri clienti, vegani e non.
La cucina vegana, infatti, non interessa solamente chi ha già scelto di seguire una dieta senza derivati animali, ma attrae anche persone attente alla propria salute o clienti che desiderano provare piatti nuovi e ingredienti mai provati prima.
Questo corso è pensato proprio per andare incontro alle esigenze dei professionisti, infatti, condensa in 15 ore di lezioni teoriche e pratiche, tutti i concetti basilari e le tecniche utili per approcciarsi alla cucina vegan e realizzare piatti in modo semplice ed efficace.

Il docente

Il docente del corso è lo chef Martino Beria, chef vegano e divulgatore di scienze e cultura gastronomica vegana, fondatore del sito lacucinavegetariana.it, il quale collabora mensilmente con riviste di settore (Vegetariana e Vegan Life), offre le proprie consulenze ad aziende, ristoranti e altre strutture ricettive, insegna presso istituti alberghieri e tiene corsi di cucina.

Concetti chiave del corso:

Il corso si svolge in tre giornate, dal 7 al 9 luglio, dalle 9.00 alle 14.00. Ad ogni partecipante verrà consegnata una dispensa del corso.

9 SETTEMBRE
– 9.00-11.40: lezione teorica e spiegazione del concetto di vegan, basi di comunicazione, approccio al cliente, principi di accostamento e idee di rivisitazione di un menù.
pausa
– 12.00-14.00: approfondimento su ingredienti, strumenti di lavoro e tecnologie chiave della cucina vegan.
10 SETTEMBRE
– 9.00-11.40: lezione pratica sulle sostituzioni proteiche (tofu, seitan, tempeh, legumi)
pausa
– 12.00-14.00: utilizzo di cereali e grani (quinoa, grano saraceno, amaranto…) e delle spezie
11 SETTEMBRE
– 9.00-10.40: basi di crudismo
pausa
– 11.00-14.00: prova pratica di cucina di un piatto (rivisitazione o ex novo), tecniche di presentazione e impiattamento. Discussione finale.
Al termine delle lezioni verrà consegnato un attestato di partecipazione al corso.

Dove: Galleria Vivanti, Via Guasti, 12, 35124 Padova PDmappa
Quando:
dal 9 al 11 SETTEMBRE 2015
A che ora: dalle 9:00 alle 14.00

Costo del corso: 650,00€.

Per iscriversi al corso è necessario compilare il modulo che trovate QUI. Il modulo deve essere portato a mano il primo giorno del corso corso.

Bonifico su codice IBAN: IT 48 G 07601 02000 000084316116
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Lacucinavegetariana.it
Causale: corso professionale cucina Vegana data_____– Nome e cognome

Pagamento: mezzo bonifico

Inviare all’email info@lacucinavegetariana.it gli estremi del bonifico effettuato.

In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.

Per informazioni ed iscrizioni:
www.lacucinavegetariana.it
info@lacucinavegetariana.it
cell. 3772643170
Dal lunedì al venerdì, 09.00-13.00 / 15.00-19.00