Corsi di cucina vegana

Quando sei in cerca di un’esperienza indimenticabile e formativa, nella quale poter imparare a cucinare in modo eccellente da uno dei migliori chef vegani d’Italia, allora scegli i nostri corsi di cucina vegana sul territorio nazionale.
In questi ultimi 5 anni abbiamo girato l’Italia con lo chef Martino Beria tenendo corsi a Padova, Mirano, Venezia, Treviso, Genova, Milano, Bergamo, Bologna, Fidenza, Firenze, Pisa, Lucca, Roma, Messina, Catania, Noto, e in tante altre province.

I migliori corsi di cucina vegana in Italia

Siamo estremamente orgogliosi dei nostri corsi i quali, grazie alla cultura dello chef e alla sua esperienza, riescono ad essere i migliori sul territorio nazionale. Poter ascoltare le spiegazioni che spaziano dalla fisica e la chimica alimentari, alla storia e alla simbologia dell’alimentazione, dando una lettura dei piatti e delle tecniche a tutto tondo è una delle caratteristiche delle esperienze che potrete vivere con noi.
Provare nuove tecniche assistiti direttamente dallo chef, assaggiare piatti di alta gastronomia preparati dallo chef in persona, collaborare con altre persone per la creazione di un menù vegan completo.

Corsi di cucina vegana professionali: per innovare la tua impresa ristorativa

Lo chef Martino Beria è uno tra i migliori chef vegani d’Italia, consulente per le imprese, e autore per Feltrinelli. Tiene corsi di cucina vegana professionali, studiati appositamente per un pubblico di addetti ai lavori che vogliono approfondire professionalmente la cucina vegana, ampliando così la proposta della propria attività.

Videocorsi di cucina vegana

Se volete poter seguire lo chef Martino Beria direttamente da casa vostra, vivendo un’esperienza formativa approfondita con tutta la tranquillità di casa vostra, i videocorsi di cucina vegana sono proprio quello che fa per voi! In ogni videocorso ci saranno molte più ricette di un corso frontale e saranno corredate da lista della spesa, e dispense per cucinare direttamente assieme allo chef, nella vostra cucina di casa.

A Ravenna, in occasione del mio tour italiano di presentazione del libro The Home Bakery, terrò il mio corso di panificazione moderna, in cui vi insegnerò la gestione del lievito madre, e tutto il processo di panificazione, svelandovi tutti i trucchi per preparare a casa del pane spettacolare, moderno nella sua tradizionalità!

Avevo piacere di organizzare un corso molto intimo in cui potessi dedicarmi ad ognuno di voi! I posti sono limitatissimi: sono solo 10.

Il programma

  • Il lievito madre: cos’è ?
  • Le forme di rinfresco del lievito madre
  • Come fare il lievito madre da zero
  • Come definire il profilo microbiologico del lievito madre
  • Conservazione del lievito madre: breve, medio, lungo termine
  • Il rinfresco del lievito prima della panificazione: tempi, temperature, idratazioni
  • Le idratazioni della farina: saper scegliere la farina giusta per la giusta quantità d’acqua
  • Autolisi: pura, con lievito, tempi, temperature
  • L’aggiunta del sale
  • Fermentazione in massa: le pieghe di rinforzo
  • La porzionatura
  • Prima formatura
  • Puntatura a banco
  • Formatura finale
  • I cestini di lievitazione: tempi, temperature, lievitazione ritardata in frigo
  • La cottura

Dove e quando?

Si terrà presso l’appartamento Margo’ di Ravenna.

Dove? Via Margotti 27, Ravenna

  • Quando? sabato 7 dicembre
  • Ore? 15:00 – 20:00
  • Costo? 80€

Massimo 10 posti disponibili!

Come Iscriversi?

Pagamento: mezzo bonifico

Bonifico su codice IBAN: IT48G0760102000000084316116
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Arbo Vegan Consulting
Causale: corso di Panificazione Ravenna – Nome e cognome

Pagamento: mezzo Paypal

lacucinavegetariana@gmail.com

Inviare all’email thehomebakery94@gmail.com gli estremi del bonifico effettuato.

In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.

A Moruzzo (Udine), in occasione del mio tour italiano di presentazione del libro The Home Bakery, terrò il mio corso di panificazione moderna, in cui vi insegnerò la gestione del lievito madre, e tutto il processo di panificazione, svelandovi tutti i trucchi per preparare a casa del pane spettacolare, moderno nella sua tradizionalità!

Avevo piacere di organizzare un corso molto intimo in cui potessi dedicarmi ad ognuno di voi! I posti sono limitatissimi: sono solo 10.

Il programma

  • Il lievito madre: cos’è ?
  • Le forme di rinfresco del lievito madre
  • Come fare il lievito madre da zero
  • Come definire il profilo microbiologico del lievito madre
  • Conservazione del lievito madre: breve, medio, lungo termine
  • Il rinfresco del lievito prima della panificazione: tempi, temperature, idratazioni
  • Le idratazioni della farina: saper scegliere la farina giusta per la giusta quantità d’acqua
  • Autolisi: pura, con lievito, tempi, temperature
  • L’aggiunta del sale
  • Fermentazione in massa: le pieghe di rinforzo
  • La porzionatura
  • Prima formatura
  • Puntatura a banco
  • Formatura finale
  • I cestini di lievitazione: tempi, temperature, lievitazione ritardata in frigo
  • La cottura

Dove e quando?

Si terrà presso il ristorante Al Tiglio

Dove? Via Centa 8, Moruzzo (UD)

  • Quando? sabato 23 novembre
  • Ore? 15:00 – 20:00
  • Costo? 80€

Massimo 10 posti disponibili!

Come Iscriversi?

Pagamento: mezzo bonifico

Bonifico su codice IBAN: IT48G0760102000000084316116
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Arbo Vegan Consulting
Causale: corso di Panificazione Udine – Nome e cognome

Pagamento: mezzo Paypal

lacucinavegetariana@gmail.com

Inviare all’email thehomebakery94@gmail.com gli estremi del bonifico effettuato.

In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.

In Centro a Padova, in occasione del mio tour italiano di presentazione del libro The Home Bakery, terrò il mio corso di panificazione moderna, in cui vi insegnerò la gestione del lievito madre, e tutto il processo di panificazione, svelandovi tutti i trucchi per preparare a casa del pane spettacolare, moderno nella sua tradizionalità!

Avevo piacere di organizzare un corso molto intimo in cui potessi dedicarmi ad ognuno di voi! I posti sono limitatissimi: sono solo 10.

Il programma

  • Il lievito madre: cos’è ?
  • Le forme di rinfresco del lievito madre
  • Come fare il lievito madre da zero
  • Come definire il profilo microbiologico del lievito madre
  • Conservazione del lievito madre: breve, medio, lungo termine
  • Il rinfresco del lievito prima della panificazione: tempi, temperature, idratazioni
  • Le idratazioni della farina: saper scegliere la farina giusta per la giusta quantità d’acqua
  • Autolisi: pura, con lievito, tempi, temperature
  • L’aggiunta del sale
  • Fermentazione in massa: le pieghe di rinforzo
  • La porzionatura
  • Prima formatura
  • Puntatura a banco
  • Formatura finale
  • I cestini di lievitazione: tempi, temperature, lievitazione ritardata in frigo
  • La cottura

Dove e quando?

Si terrà nella bellissima location di Clafé LAB

Dove? via Donatello 23 – Padova

  • Quando? Martedì 29 ottobre
  • Ore? 19:00 – 23:00
  • Costo? 80€

Massimo 10 posti disponibili!

Come Iscriversi?

Pagamento: mezzo bonifico

Bonifico su codice IBAN: IT48G0760102000000084316116
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Arbo Vegan Consulting
Causale: corso di Panificazione Padova – Nome e cognome

Pagamento: mezzo Paypal

lacucinavegetariana@gmail.com

Inviare all’email thehomebakery94@gmail.com gli estremi del bonifico effettuato.

In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.

A Genova, in occasione del mio tour italiano di presentazione del libro The Home Bakery, terrò il mio corso di panificazione moderna, in cui vi insegnerò la gestione del lievito madre, e tutto il processo di panificazione, svelandovi tutti i trucchi per preparare a casa del pane spettacolare, moderno nella sua tradizionalità!

Avevo piacere di organizzare un corso molto intimo in cui potessi dedicarmi ad ognuno di voi! I posti sono limitatissimi: sono solo 10.

Il programma

  • Il lievito madre: cos’è ?
  • Le forme di rinfresco del lievito madre
  • Come fare il lievito madre da zero
  • Come definire il profilo microbiologico del lievito madre
  • Conservazione del lievito madre: breve, medio, lungo termine
  • Il rinfresco del lievito prima della panificazione: tempi, temperature, idratazioni
  • Le idratazioni della farina: saper scegliere la farina giusta per la giusta quantità d’acqua
  • Autolisi: pura, con lievito, tempi, temperature
  • L’aggiunta del sale
  • Fermentazione in massa: le pieghe di rinforzo
  • La porzionatura
  • Prima formatura
  • Puntatura a banco
  • Formatura finale
  • I cestini di lievitazione: tempi, temperature, lievitazione ritardata in frigo
  • La cottura

Dove e quando?

Si terrà nella Scuola di cucina Chef Per Caso

Dove? Via Milano 148/r – Genova

  • Quando? venerdì 15 novembre
  • Ore? 19:00 – 23:00
  • Costo? 80€

Massimo 10 posti disponibili!

Come Iscriversi?

Pagamento: mezzo bonifico

Bonifico su codice IBAN: IT48G0760102000000084316116
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Arbo Vegan Consulting
Causale: corso di Panificazione Genova – Nome e cognome

Pagamento: mezzo Paypal

lacucinavegetariana@gmail.com

Inviare all’email thehomebakery94@gmail.com gli estremi del bonifico effettuato.

In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.

A Belforte Del Chienti (Macerata), in occasione del mio tour italiano di presentazione del libro The Home Bakery, terrò il mio corso di panificazione moderna, in cui vi insegnerò la gestione del lievito madre, e tutto il processo di panificazione, svelandovi tutti i trucchi per preparare a casa del pane spettacolare, moderno nella sua tradizionalità!

Avevo piacere di organizzare un corso molto intimo in cui potessi dedicarmi ad ognuno di voi! I posti sono limitatissimi: sono solo 10.

Il programma

  • Il lievito madre: cos’è ?
  • Le forme di rinfresco del lievito madre
  • Come fare il lievito madre da zero
  • Come definire il profilo microbiologico del lievito madre
  • Conservazione del lievito madre: breve, medio, lungo termine
  • Il rinfresco del lievito prima della panificazione: tempi, temperature, idratazioni
  • Le idratazioni della farina: saper scegliere la farina giusta per la giusta quantità d’acqua
  • Autolisi: pura, con lievito, tempi, temperature
  • L’aggiunta del sale
  • Fermentazione in massa: le pieghe di rinforzo
  • La porzionatura
  • Prima formatura
  • Puntatura a banco
  • Formatura finale
  • I cestini di lievitazione: tempi, temperature, lievitazione ritardata in frigo
  • La cottura

Dove e quando?

Si terrà nella bellissima location dell’agriturismo La Coroncina Veg

Dove? Contrada Fossa 1 – Belforte del Chienti (MC)

  • Quando? domenica 10 novembre
  • Ore? 14:30 – 19:30
  • Costo? 80€

Massimo 10 posti disponibili!

Come Iscriversi?

Pagamento: mezzo bonifico

Bonifico su codice IBAN: IT48G0760102000000084316116
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Arbo Vegan Consulting
Causale: corso di Panificazione Macerata – Nome e cognome

Pagamento: mezzo Paypal

lacucinavegetariana@gmail.com

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In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.

A Fidenza, in occasione del mio tour italiano di presentazione del libro The Home Bakery, terrò il mio corso di panificazione moderna, in cui vi insegnerò la gestione del lievito madre, e tutto il processo di panificazione, svelandovi tutti i trucchi per preparare a casa del pane spettacolare, moderno nella sua tradizionalità!

Avevo piacere di organizzare un corso molto intimo in cui potessi dedicarmi ad ognuno di voi! I posti sono limitatissimi: sono solo 10.

Il programma

  • Il lievito madre: cos’è ?
  • Le forme di rinfresco del lievito madre
  • Come fare il lievito madre da zero
  • Come definire il profilo microbiologico del lievito madre
  • Conservazione del lievito madre: breve, medio, lungo termine
  • Il rinfresco del lievito prima della panificazione: tempi, temperature, idratazioni
  • Le idratazioni della farina: saper scegliere la farina giusta per la giusta quantità d’acqua
  • Autolisi: pura, con lievito, tempi, temperature
  • L’aggiunta del sale
  • Fermentazione in massa: le pieghe di rinforzo
  • La porzionatura
  • Prima formatura
  • Puntatura a banco
  • Formatura finale
  • I cestini di lievitazione: tempi, temperature, lievitazione ritardata in frigo
  • La cottura

Dove e quando?

Si terrà in collaborazione con Cucinare Secondo Natura

Dove? Frazione Siccomonte 20, Fidenza (PR)

  • Quando? sabato 9 novembre
  • Ore? 14:30 – 19:30
  • Costo? 80€

Massimo 10 posti disponibili!

Come Iscriversi?

Pagamento: mezzo bonifico

Bonifico su codice IBAN: IT48G0760102000000084316116
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Arbo Vegan Consulting
Causale: corso di Panificazione Fidenza – Nome e cognome

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In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.

A Verona, in occasione del mio tour italiano di presentazione del libro The Home Bakery, terrò il mio corso di panificazione moderna, in cui vi insegnerò la gestione del lievito madre, e tutto il processo di panificazione, svelandovi tutti i trucchi per preparare a casa del pane spettacolare, moderno nella sua tradizionalità!

Avevo piacere di organizzare un corso molto intimo in cui potessi dedicarmi ad ognuno di voi! I posti sono limitatissimi: sono solo 10.

Il programma

  • Il lievito madre: cos’è ?
  • Le forme di rinfresco del lievito madre
  • Come fare il lievito madre da zero
  • Come definire il profilo microbiologico del lievito madre
  • Conservazione del lievito madre: breve, medio, lungo termine
  • Il rinfresco del lievito prima della panificazione: tempi, temperature, idratazioni
  • Le idratazioni della farina: saper scegliere la farina giusta per la giusta quantità d’acqua
  • Autolisi: pura, con lievito, tempi, temperature
  • L’aggiunta del sale
  • Fermentazione in massa: le pieghe di rinforzo
  • La porzionatura
  • Prima formatura
  • Puntatura a banco
  • Formatura finale
  • I cestini di lievitazione: tempi, temperature, lievitazione ritardata in frigo
  • La cottura

Dove e quando?

Si terrà nella bellissima location di E’ Cucina

Dove? via 20 settembre 80 – Verona

  • Quando? Martedì 22 ottobre
  • Ore? 19:00 – 23:00
  • Costo? 80€

Massimo 10 posti disponibili!

Come Iscriversi?

Pagamento: mezzo bonifico

Bonifico su codice IBAN: IT48G0760102000000084316116
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Arbo Vegan Consulting
Causale: corso di Panificazione Verona – Nome e cognome

Pagamento: mezzo Paypal

lacucinavegetariana@gmail.com

Inviare all’email thehomebakery94@gmail.com gli estremi del bonifico effettuato.

In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.

In Centro ad Arco, in occasione del mio tour italiano di presentazione del libro The Home Bakery, terrò il mio corso di panificazione moderna, in cui vi insegnerò la gestione del lievito madre, e tutto il processo di panificazione, svelandovi tutti i trucchi per preparare a casa del pane spettacolare, moderno nella sua tradizionalità!

Avevo piacere di organizzare un corso molto intimo in cui potessi dedicarmi ad ognuno di voi! I posti sono limitatissimi: sono solo 10.

Il programma

  • Il lievito madre: cos’è ?
  • Le forme di rinfresco del lievito madre
  • Come fare il lievito madre da zero
  • Come definire il profilo microbiologico del lievito madre
  • Conservazione del lievito madre: breve, medio, lungo termine
  • Il rinfresco del lievito prima della panificazione: tempi, temperature, idratazioni
  • Le idratazioni della farina: saper scegliere la farina giusta per la giusta quantità d’acqua
  • Autolisi: pura, con lievito, tempi, temperature
  • L’aggiunta del sale
  • Fermentazione in massa: le pieghe di rinforzo
  • La porzionatura
  • Prima formatura
  • Puntatura a banco
  • Formatura finale
  • I cestini di lievitazione: tempi, temperature, lievitazione ritardata in frigo
  • La cottura

Dove e quando?

Si terrà nella bellissima location del Veganima LAB

Dove? via Guglielmo Marconi 17 – Arco (TN)

  • Quando? domenica 20 ottobre
  • Ore? 15:00 – 20:00
  • Costo? 80€

Massimo 10 posti disponibili!

Come Iscriversi?

Pagamento: mezzo bonifico

Bonifico su codice IBAN: IT48G0760102000000084316116
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Arbo Vegan Consulting
Causale: corso di Panificazione Arco – Nome e cognome

Pagamento: mezzo Paypal

lacucinavegetariana@gmail.com

Inviare all’email thehomebakery94@gmail.com gli estremi del bonifico effettuato.

In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.

A Treviso, in occasione del mio tour italiano di presentazione del libro The Home Bakery, terrò il mio corso di panificazione moderna, in cui vi insegnerò la gestione del lievito madre, e tutto il processo di panificazione, svelandovi tutti i trucchi per preparare a casa del pane spettacolare, moderno nella sua tradizionalità!

Avevo piacere di organizzare un corso molto intimo in cui potessi dedicarmi ad ognuno di voi! I posti sono limitatissimi: sono solo 10.

Il programma

  • Il lievito madre: cos’è ?
  • Le forme di rinfresco del lievito madre
  • Come fare il lievito madre da zero
  • Come definire il profilo microbiologico del lievito madre
  • Conservazione del lievito madre: breve, medio, lungo termine
  • Il rinfresco del lievito prima della panificazione: tempi, temperature, idratazioni
  • Le idratazioni della farina: saper scegliere la farina giusta per la giusta quantità d’acqua
  • Autolisi: pura, con lievito, tempi, temperature
  • L’aggiunta del sale
  • Fermentazione in massa: le pieghe di rinforzo
  • La porzionatura
  • Prima formatura
  • Puntatura a banco
  • Formatura finale
  • I cestini di lievitazione: tempi, temperature, lievitazione ritardata in frigo
  • La cottura

Dove e quando?

Si terrà nella bellissima location del ristorante Casa La Buona Stella

Dove? Via Brigata Campania 47, Montebelluna (TV)

  • Quando? Sabato 26 ottobre
  • Ore? 15:00 – 20:00
  • Costo? 80€

Massimo 10 posti disponibili!

Come Iscriversi?

Pagamento: mezzo bonifico

Bonifico su codice IBAN: IT48G0760102000000084316116
Banca: Poste Italiane
Intestato a: Arbo Vegan Consulting
Causale: corso di Panificazione Treviso – Nome e cognome

Pagamento: mezzo Paypal

lacucinavegetariana@gmail.com

Inviare all’email thehomebakery94@gmail.com gli estremi del bonifico effettuato.

In caso di disdetta, per poter essere rimborsati, questa dovrà essere comunicata entro 7 giorni dall’inizio del corso.