Pubblicati da Antonia Mattiello

Formaggi Vegan – Recensione

Il più grande rimpianto gastronomico dei vegani, forse è proprio il formaggio. In tutta onestà, non è per nulla semplice rimpiazzare la candida mozzarella sulla pizza, una salsa formaggiosa, una grattata di parmigiano sulla pasta o un saporito spicchio di formaggio a fine pasto. La soluzione all’inconveniente c’è, forse non è proprio d’immediata intuizione. Ma […]

Rejuvelac fatto in casa: proprietà e utilizzi

Il rejuvelac è una bevanda fermentata che si prepara semplicemente a casa con l’utilizzo di due ingredienti, cereali ed acqua. Il tipo più comune di rejuvelac è ottenuto dalla fermentazione del grano ma è possibile produrlo a partire da altri cereali o pseudo-cereali come riso, avena, quinoa, segale, orzo o miglio. Bevanda ricca di enzimi […]

Siamo quel che mangiamo

Siamo quel che mangiamo Siamo quel che mangiamo, nulla di più vero. Ci sono cibi molto appetitosi che poi, dopo averli mangiati o dopo esserci abbuffati, ci fanno sentire tutt’altro che bene. Altri cibi, invece, già dal primo morso ci stupiscono per loro freschezza, con il loro colore, sapore e profumo ci rievocano ricordi e […]

Recensione frullatore Optimum 9200A: l’aiutante di ogni chef

Vi sarà capitato spesso di vedere delle favolose torte raw preparate alla perfezione o degli smoothie cremosissimi! Ma cosa ci serve per ottenere una tale omogeneità nei nostri frullati? Un frullatore molto potente detto anche “vortex blender“! Noi lo chiamiamo anche frullatore americano, ovvero un frullatore verticale che ha una caraffa con lama incorporata che […]

Estrattore o Frullatore? La differenza

Estrattore o frullatore? Vediamo le differenze tra estrattore e frullatore. Estrattore o frullatore? Cosa compro? Vi sarà capitato di imbattervi in questi due elettrodomestici, l’estrattore di succo e il frullatore o blender, e chiedervi quale vi sarebbe servito di più. Magari vi siete chiesti quale dei due fa i succhi, e quale invece prepara ottimi […]

Prodotti ortofrutticoli DOP e IGP in Italia

Prodotti ortofrutticoli DOP e IGP I prodotti ortofrutticoli certificati DOP e IGP in Italia sono molti e denotano una sempre maggior attenzione alla qualità del prodotto da parte del consumatore e della rete vendita. Ma andiamo a vedere cosa significhi la parola “certificazione” nell’ambito alimentare: “Atto mediante il quale una terza parte indipendente dalle parti […]

Farina di glutine

La farina di glutine è lo sfarinato del glutine di grano. Si ottiene con il medesimo procedimento con cui si estrae il glutine per fare il seitan. Viene formato un impasto di acqua e farina che viene poi sciacquato sott’acqua fino ad allontanare tutto l’amido per rimanere solo con il glutine. Quest’ultimo viene fatto asciugare […]

Estrattore o centrifuga? Differenze e utilizzo

Estrattore o centrifuga? Sono due elettrodomestici che apparentemente svolgono la stessa funzione, ovvero quella di produrre succhi di frutta o verdura freschi a partire dalla materia prima. Ma gli estratti di frutta e i centrifugati, sono la stessa cosa? Quali sono le differenze a livello gustativo e nutrizionale? Come funziona una centrifuga Una centrifuga grattugia […]

I nostri consigli di food photography

Food photography: i nostri consigli… Ecco un breve video da cui trarre spunto! Linee guida per scattare immagini di qualità Scattare una foto ad un piatto non è sempre la cosa più semplice e diretta: ci sono tanti fattori che vanno considerati per ottenere un’immagine che faccia venire l’acquolina in bocca ai lettori. Non importa […]